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北方冬天靠装备,南方冬天全靠抖? 冬天,白菜这样做太香了!炖上一大锅,连汤汁都不剩,家人都爱吃

发布时间:2024-07-17 12:01:56  来源:互联网整理  浏览:   【】【】【

北方冬天靠装备,南方冬天全靠抖? 冬天,白菜这样做太香了!炖上一大锅,连汤汁都不剩,家人都爱吃

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北方冬天靠装备,南方冬天全靠抖? 冬天,白菜这样做太香了!炖上一大锅,连汤汁都不剩,家人都爱吃 

北方冬天靠装备,南方冬天全靠抖?

本文转自【编号:45343543545中央广电总台中国之声】;

终于入冬了

你的秋裤安排上没

眼下,北方多地已经开始供暖

每年一到供暖季

“你在北方的暖气里四季如春

我在南方的晴空下冻成冰棍”

这样的改编热句都会在网上流行

今年也不例外

南北方的巨大供暖差异

再次成为热议话题

北方的暖气“四季如春”

近日,甘肃泉

最低气温已经降到了零下3℃

人们纷纷穿起厚棉衣

戴上围巾出行

但回到家中

温热的空气让他们暖在心里

△视频来源:央视财经

不止是泉

整个北方到了冬天

都在期盼暖气的开栓

一旦开栓供暖

屋里的温度就会呈直线上升

(一些人的记忆中暖气太热

甚至要开窗通风)

北方人不仅能在室内穿着短袖溜达

夜里还常常热醒起来喝水

在陕西榆林

袁女士家的地板温度已经高达28.5℃

住起来相当舒服

受极端天气影响

北方各省纷纷提前开栓供暖

南方城市成暖气片销量增长主力

目前,北方已经基本实现集体供暖

南方则一直未能形成

大规模的集体供暖

为解决南方人过冬问题

相关部门也采取了不少措施

近几年,随着南方供暖呼声越来越高

再加上受寒潮灾害影响

部分南方地区开始了供暖过冬

比如贵州贵阳一些新建小区

供暖企业通过

像空调一样原理的热泵技术

将经过处理的45℃的水

送入住户家中的地热管中供暖

在湖北武汉

一些小区也实现了集体供暖

这些新建小区在建设时

就已经完成了供热设施的建设

清华大学曾有一项调查

结果显示

局部间歇式空调取暖

更适合湿度大的南方

只在需要时打开

不仅节省能耗

小空间内升温很快

这种分户供暖系统以供暖时间

和温度灵活、环保无污染

等优点越来越受到欢迎

但也存在安装维护比较麻烦

空气能热泵的制热效率

和制热速度受室外温度影响等缺点

还需要统筹考虑

据统计,2019年

家用暖气片销量同比增长430%

而销量增长的“主力军”正是

上海、南京、武汉等南方城市

中国建研院建筑环境

与能源研究院院长徐伟表示

未来十年南方供暖总市场规模

可能在4000亿到5000亿左右

平均每年大概会增加400亿的程度

除了上述地方集中供暖外

南方人还有各种“取暖神器”

火塘、空调、取暖桌

电热毯、热水袋、暖宝宝

被称为“续命”一般的存在……

目前我国南方一般使用

空调和电暖器 来度过寒冬

这种分户方式严重浪费了电力资源

不利于节能减排

而且还存在安全隐患

中国城镇供热协会城市能源规划

专业委员付林表示

合理去宣传引导

通过科技创新,工艺创新

针对不同的特点

提出合适的供暖方式

为什么南方没有暖气?

南方冷还是北方冷?

在过冬这件事上

北方完胜

一条南北供暖线圈出了

北方“童鞋”傲娇的最大原因

↓↓↓

△南北供暖示意图。来源:《南方周末》

在南方的小伙伴冻得哆嗦时

总想问

为什么南方

不像北方那样实行集中供暖呢?

首先来了解

我国南北供暖分界线的前世今生

南北供暖线背景

上世纪70年代末,中国城市民用建筑集中供暖大规模展开,而供暖线的确定普遍被认为是在50年代。 在新中国成立初期,我国北方主要参照苏联模式,初步建立了住宅锅炉集中供暖体系,确定以秦岭-淮河为界,划定北方为集中供暖区,南方不集中供暖,即为南北供暖线。

秦岭-淮河线是我国公认的南北地理分界线,与此同时,它还是我国800毫米等降水量线、1月份0℃等温线、温带季风与亚热带季风气候分界线、温带落叶阔叶林与亚热带常绿阔叶林带分界线、湿润与半湿润区分界线。

当时关于供暖线的划定,主要参考三个方面的因素。

气候因素

当时中国参照苏联模式,只在累年日平均气温稳定低于或等于5℃的天数大于或等于90天的地区实行集中供暖。以此为标准,秦岭-淮河线就成为了成为南北集体供暖的分界线。

现在看来这种计算方法存在一定缺陷,只考虑了大气温度,并没有考虑湿度、风速等可能影响人体感温度的因素。从气象学角度看,湿度对体感温度影响较大,湿度每增加10%,人体感受到的温度则降低1℃。

社会因素

那么为什么一定要划定一个线,而不是在所有地区实施集中供暖呢?主要原因不是因为北方更冷,而是因为当时产煤量有限。 通常意义上理解的集中供暖,细分为很多种方式,其中热电厂的热电联产可以在更大范围供暖。

这样一来,热电厂和煤炭就显得很重要。第一个五年计划期间,苏联援建中国很多热电厂,这些热电厂大部分都在北方。

工业因素

当时集中供暖的安排还有发展工业的考量。 “一五计划”的106个民用工业企业中,有50个设在东北,其余大部分企业都位于结冰区,南方基本没有。 而北方的洗煤厂、钢铁厂、化工厂、造纸厂、水泥厂等工厂都需要水。

冬天结冰,没有水,会让工厂的生产作业难以继续。更严重的是,结冰可能会把水管撑裂,造成损失。而南方冬天没有结冰的困扰, 对工业生产影响不大,这样一来,南方自然就失去了集中供暖的紧迫性了。

怎么样?

看明白了吧

南北方过冬差异

不知从何时开始

南方人和北方人

在冬天就存在一些误会

北方人以为南方人不冷

南方人以为北方人不怕冷

你都知道哪些南北方过冬的差异?

防寒差异

北方干冷,物理攻击

多穿衣服就能保暖

出门必须毛衣、棉裤

围巾、手套、帽子

由内而外,从上到下

一应俱全

回到有暖气的家中

换回短袖、凉拖

左手捧冰镇西瓜

右手雪糕不能少

南方湿冷,魔法攻击

具有穿透效果

穿多少衣服也抵挡不住

室外穿多少室内一件都不能少

晚上睡觉基本只能保持一种睡姿

只有这样才不会让寒冷有缝可钻

有网友调侃

北方过冬装备又多又全

而南方过冬

则要靠震(发)动(抖)发热

下雪差异

北方人看到雪视而不见

南方人看到雪喜大普奔

北方的雪人

南方的雪人

北方人玩雪

南方人玩雪

冰箱差异

南方的冰箱是用来冰冻的

北方的冰箱是用来解冻的

北方的冬天

雪糕都是纸箱装着在大街上卖

有不少网友纷纷晒出

自己的坐标和过冬方式

你在哪过冬,暖气热了吗?

你觉得南北方还有哪些过冬差异

来源:中央广电总台中国之声(ID:zgzs001)综合央视新闻客户端、@央视财经、中国气象报、部分图片来自网络、网友评论


冬天,白菜这样做太香了!炖上一大锅,连汤汁都不剩,家人都爱吃

冬至过后进入了“数九寒天”,裹着厚厚的衣服还是觉得不暖和,还是吃点热乎乎的美食来驱驱寒气吧。

天太冷,一锅热乎乎的炖菜,在冬天总是那么受欢迎,暖身又暖胃,家人都喜欢。记得小时候物流没有现在这么发达,北方天气冷,一到冬天菜品几乎就是老三样:白菜、萝卜、土豆,尤其是白菜家里备得特别多,几乎装了大半个菜窖。妈妈常常给我们姐弟做“白菜炖豆腐”,弟弟挑食,妈妈就告诉他 “白菜豆腐保平安,要多吃”。我倒是乖乖地从小吃到大竟然对白菜豆腐一直不厌烦。

现在虽然冬天的菜品丰富,选择多样,但是每到冬天白菜还是家中的常备菜,用来做粉条炖白菜、排骨炖白菜等,咋做都好吃。今天换了一种方法来炖白菜豆腐,精心地加上几片五花肉,整道菜立刻“光彩动人”了,有颜值。豆腐、白菜、五花肉不分彼此,都成为了主角,白菜和豆腐吸收了五花肉渗透出的油汁,水灵灵、香嫩嫩,吃上一口别提有多解馋,五花肉也是不油不腻,连平时不爱吃肥肉的儿子也是连吃几大片,用实际行动告诉我:白菜这样做太香了!

这么一大锅端上桌不一会的功夫就会被吃个精光,连汤汁都不剩,孩子的小脸吃得是红扑扑,家人都说这菜冬天吃着真是过瘾,浑身暖乎乎。

五花肉白菜炖豆腐

准备食材:白菜1棵、豆腐1块、五花肉500克,酱烧汁20克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、白糖2克,植物油适量、生姜一块

制作步骤:

1、 首先来把五花肉洗净切成薄片。

2、 把豆腐在开水中煮2分钟后切成大片。

3、 白菜切块洗净沥干备用。

4、 炒锅中加入适量的植物油烧热,下入生姜片爆香,放入五花肉片煎至变色,微微逼出些油汁。

5、 取砂锅按照白菜片、五花肉片、豆腐片的顺序一层层的摆放好。(砂锅中间可以放置一个小碗固定,利于摆放)

6、 取出小碗,一直把所有食材在砂锅中摆满,中心处放上白菜心来固定。

7、 淋上适量的酱烧汁、蚝油、味极鲜酱油,再稍稍撒上少许白糖提鲜。(我使用的是黄记煌酱香汁,如果没有适量增加蚝油、酱油的用量。)

8、 砂锅置于炉灶上,加入持平于食材的水,大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

9、 时间也是一道调味料,白菜、豆腐、五花肉在砂锅中和谐相处,相互渗透,打开盖子的那一瞬间,香气随即弥漫开来,令人忍不住咽口水~

10、 热气腾腾的一大锅直接端上桌,看着就赏心悦目,很是诱人。吃上一口尝到味道后筷子就停不下来了,白菜鲜香、豆腐细嫩,五花肉更是少了油腻多了一份踏实感,在这冬日的寒冷天,吃到鼻尖上微微冒着汗,越吃越热乎。

小贴士:

1、 五花肉洗净后在冰箱冷冻30分钟后取出再切片,比较容易切,没那么软乎乎。

2、豆腐选择老豆腐,经过煮烫过后比较耐炖,久煮不碎。

3、 五花肉经过煎至过后不仅味道更香,而且逼出了部分油脂过后再炖更是会不油不腻更美味。

4、 选择砂锅来炖这道菜,可以使三种食材在相对平衡的温度下相互浸润,相互成全,汁香味更浓。

冬天,白菜这样做太香了!每次炖上一大锅,连汤汁都不剩,家人都爱吃,喜欢的朋友也来试试吧。

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