月饼的真正来历 传说 “月饼开会”等中秋！年销近3000万只的月饼长啥样？

月饼的真正来历 传说 “月饼开会”等中秋！年销近3000万只的月饼长啥样？， 

月饼的真正来历 传说

月饼一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。

据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料。这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。备知

唐代天宝初年的一个中秋月夜，唐太宗和杨贵妃在皎洁的月光下一起赏月吃胡饼。唐太宗嫌弃胡饼名字不好听，一旁的杨贵妃为了讨皇上欢心，于是取了月饼的名字。从此，“月饼”的名称就一代代的传了下来。

现在，月饼不仅是中秋节的美食，也成为了人们日常生活中的点心和小吃。同时，月饼也成为了一种文化符号，代表着中华民族的传统文化和精神内涵。

月饼的种类

1、传统月饼：有豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等各种馅料，包裹在传统的酥皮中。

2、流心月饼：内部有流动的馅料，如流心奶黄月饼或流心巧克力月饼。

3、冰皮月饼：外皮是柔软的糯米皮，内馅可以薯亏是各种口味，通常需要冷藏。

4、无糖月饼：适合需要限制糖分摄入的人，馅料可能使用代糖或天然甜味剂。

5、奶皮月饼：以奶制品为主要成分制作的月饼，口感丰富。

6、肉月饼：通常包含猪肉、鸡肉等数滚神肉类馅料，是一些地区的传统食品。

7、椰蓉月饼：馅料以椰蓉为主，口感椰香浓郁。

8、椒盐月饼：外皮撒有一层椒盐，增加了口味的层次感。

9、果仁月饼：馅料包括各种坚果，如杏仁、核桃等。


“月饼开会”等中秋！年销近3000万只的月饼长啥样？

掌上春诚讯6月19日，昆明香冠食品有限公司举办“第十一届香冠月饼高峰论坛”，多种口味的月饼在此亮相。

现场亮相的月饼除了传统的云腿月饼、玫瑰花饼外，还有流心月饼、抹茶月饼、火腿蛋黄月饼等。种类丰富、外观精致的月饼看得人应接不暇，此外还有大厨片火腿共邀大家品尝月饼优质馅料。“这个云腿月饼很好吃，表皮很酥，里面的火腿也很香。那个苏子馅的也很不错，我很喜欢。”前来参加论坛的林女士品尝现场的月饼后赞不绝口。

据介绍，香冠月饼以滇式月饼、鲜花饼、滇式粽子及具有云南特色的烘焙类食品为主，传承了百年老昆明滇式风味。一开始香冠以制作滇式月饼为主，推出了包括云腿白饼、云腿红饼、五仁月饼等在内的糕饼，不足10个品种。经过15年的发展，香冠不断创新，研发推出云腿核桃仁月饼、云腿蛋黄月饼等多款月饼。

同时，香冠生产出鲜花饼、桃酥、曲奇、粽子等百余种糕点产品以及年货、季节性产品，既有云南地域特色，尽显中式审美的云腿月饼；又有保留食材原味，体现健康本真特质的鲜花饼、果肉饼；还有融合西式奶酪等食材，别具风味的马卡龙系列，口味一应俱全，覆盖各个年龄层、各种口味的消费者群体。

香冠负责人张丽芳告诉记者，虽然现在机械化程度高，但为了避免机器操作破坏食材的颗粒感，香冠还保持着人工和面、人工盘馅和使用模具成型的传统手工工序和工具。

由于种类多样，为消费者提供了多样化的选择，近几年香冠的月饼销量直线上升，每年的供货量在2700万只以上。谈到今年的销售，张丽芳信心满满：“虽然距离中秋还有一段时间，香冠每天的月饼出货量已经达到12万只，今年的销量可能会创新高。”

掌上春城记者：陈若男

责编：何葭凝

发布于：云南