去年卖出近17亿元月饼创新高 神池县第六届网上月饼节，火了

去年卖出近17亿元月饼创新高 神池县第六届网上月饼节，火了， 

去年卖出近17亿元月饼创新高

每经记者 王帆 每经编辑 梁枭

3月28日晚间，广州酒家（SH603043，股价17.85元，市值101.53亿元）发布2023年年报。该年报显示，公司全年实现收入和利润双增，不过利润增幅不及收入增幅。

《每日经济新闻》记者注意到，月饼是广州酒家的拳头产品，2023年销售额达到16.69亿元，创出上市以来的新高。在区域布局上，广州酒家长期以来的主力市场在大本营广东，近年来十分重视开拓全国市场。

上述年报显示，广州酒家食品业务重点布局华东区域，餐饮业务从2023年到目前增加14家门店，有相当一部分位于广东以外。

去年月饼销售额创新高

年报显示，广州酒家2023年实现营业收入49亿元，同比增长19.17%，归属于上市公司股东的净利润为5.5亿元，同比增长5.21%。

《每日经济新闻》记者注意到，广州酒家2023年利润增幅不及收入增幅，主要是由于收入结构的变化。广州酒家主营食品和餐饮。旗下食品涵盖广式月饼系列产品、端午粽、年宵产品等节令食品，核桃包、叉烧包、虾饺等广式点心类冷链产品，盆菜等预制菜肴；旗下餐饮品牌有“广州酒家”（直营）、“陶陶居”（直营+特许经营）、“星樾城”（直营），截至目前门店数分别为26家、38家、2家。

2023年，线下餐饮客流恢复，广州酒家餐饮收入增幅（65.66%）远高于食品制造业务增幅（8.63%），餐饮收入占比提升，食品制造收入占比下降。而由于前者毛利率（19.94%）相比后者（41.12%）低，公司利润增长幅度不及收入。

在此前发布的业绩快报中，广州酒家这样评价2023年业绩：“一方面，紧抓餐饮市场复苏机遇，推动餐饮业绩较上年同期大幅增长。另一方面，食品业务在市场有效需求不足、社会预期偏弱等多重因素影响下，持续巩固优势市场，大力布局华东市场，积极开拓新型商超渠道，整体业绩持续增长。”

广州酒家作为创立于1935年的中华老字号，月饼是其传统优势产品。《每日经济新闻》记者研究发现，2023年广州酒家卖出了价值16.69亿元的月饼，占收入比重达到34%，月饼销售额创下了上市以来的新高。而在上市第一年（2017年），广州酒家月饼销售额仅为8.98亿元。

月饼是广州酒家收入增长的助推器之一。年报显示，广州酒家在2023年三季度实现营业收入21.42亿元，是全年收入的约44%。三季度也是全年收入最高的季度，是其他单季度收入的两倍或以上。

值得一提的是，月饼也是利润丰厚的生意。在广州酒家所有产品类别中，月饼系列产品毛利率最高，达到52.49%。按照广州酒家2023年月饼产品1.62万吨的销售量计算，月饼平均单价为102.8元/千克。也就是说，公司平均每卖出1千克月饼，毛利就有接近54元。

跨区域发展有一定成效

广州酒家2023年收入结构方面，分区域来看，广东省内市场占比为76.8%，境内广东省外市场占比22.2%，广东作为公司大本营仍是收入的主要来源。这几年，广州酒家强调走出广东，开拓全国市场。

2022年，广州酒家成立了上海餐饮管理公司，大力推进公司上海门店的建设工作，并表示以餐饮门店为据点，加快推动华东地区业务发展。

值得一提的是，广州酒家的全国化策略，是以餐饮门店打响品牌后，再在当地逐步渗透食品业务。在2022年年报中，广州酒家就表示：“深入贯彻餐饮业务‘强品牌’战略，赋能公司食品业务异地加速开拓。”

目前来看，广州酒家的跨区域发展取得一定成效。2023年年报显示，在食品业务方面，公司以“新区域+新渠道+新平台”为突破口，构筑业务发展新引擎，重点布局华东区域，通过加大宣传力度和全面下沉铺货，实现业绩同比增长，为公司产品走向全国市场打下坚实基础；组建专业运营团队，开发专供产品，利用各平台区域优势和渠道特性，铺货覆盖华东、华中、北京、海南等地区，推动省外营业收入增长。

另外，在餐饮业务方面，年报数据显示，2023年开始到目前公司共新增14家餐饮门店，具体来看：新增4家广州酒家餐饮门店，包括广州黄埔大悦汇店、广州番禺敏捷广场店、上海中信泰富店、上海海梦一方店；新增10家陶陶居餐饮门店，其中新开设广州五羊邨店、广州中华广场店，北京朝阳大悦城店、上海龙之梦店、成都太古里店；收购5家授权餐饮门店，包括北京太古里店、厦门SM广场店、深圳宝安壹方城店、深圳龙华壹方城店、上海ONE ITC店。记者统计发现，上述新开店的14家门店中，有8家位于广东省以外。

“陶陶居”餐厅是广州酒家餐饮全国扩张的主力军。《每日经济新闻》记者了解到，除自营之外，“陶陶居”餐厅还存在特许经营的商业模式。授权第三方餐饮管理企业使用品牌并收取费用，这在餐饮行业十分普遍，且有助于品牌的轻资产扩张。不过，记者注意到，在进军广东省外市场时，广州酒家更倾向于以直营、控股的方式加强对门店的管控。

例如，工商资料显示，广州酒家控股孙公司、“陶陶居”餐饮业务主要经营主体——广州市海越陶陶居餐饮管理有限公司（以下简称海越陶陶居）旗下全资控股了多个位于北京、上海、成都的餐饮管理公司。

再例如，广州酒家于3月27日宣布，通过海越陶陶居投资新设合资公司，收购陶陶居5家授权餐饮门店资产，这些门店位于北京、厦门、上海、深圳。通过收购，将授权门店转为直营。广州酒家表示，此举将持续推进对授权餐饮门店的整合，不断提升陶陶居公司的餐饮直营门店数量，加强与优秀的餐饮管理团队合作，有利于加快推动陶陶居公司餐饮业务的发展，提高整体的餐饮业务经营能力。

不过，目前来看，广州酒家开拓广东省外市场的同时，也面临短期的毛利率折损。2023年年报显示，广州酒家省外业务毛利率减少5.24个百分点，主要是公司加大省外的促销力度以提高市场份额。

3月28日，《每日经济新闻》记者尝试就公司全国市场开拓等问题采访广州酒家，相关负责人表示：“具体内容以公告的为准。”


神池县第六届网上月饼节，火了

转自：中国经济导报

郑志东

岁岁中秋，年年月圆。食好饼，看道情，共享盛世佳节。8月19日，山西省神池县隆重举行第六届网上月饼节暨首届美食文化节、“心往神池”杯青年短视频直播带货大赛。50余家月饼和小杂粮企业代表参加。

神池是中国亚麻油籽之乡和中华北方月饼之乡。根植绿色基因，蕴含山水之灵，诞生了当地自成一派、独具风味的美食文化，孕育了月饼、麻花、羊肉、胡油、油食、南瓜、芥菜、莜麦、红芸豆等众多纯天然绿色食品。以亚麻油为主要原料的月饼加工始于明朝弘治年间，有油皮、酥皮、蛋皮、水果、豆沙、五仁、杂粮、鲜花等30余个品种，其制作技艺被列入“中国非物质文化遗产”，被认定为“山西名小吃”“山西名点”。

近年来，神池县大力推动特色农产品实现生产标准化、风味标准化、质量标准化，全面贯通“产业物联网+消费互联网”全链路，加快“线下+线上”销售平台，推广中央厨房、直播电商等新模式新业态。神池饼业食品有限公司董事长姜学锋现场推荐了由县委、县政府指定该公司和江南大学食品学院联合研发的2款代表性产品——珍珠红豆饼和红豆派。其特点一是在传统神池月饼高油高糖、充饥耐寒的基础上，实现了低糖、低热量营养均衡，绿色健康，更符合现代人的口味，贴合各类人群的需求。市场也由农村向城市转移，低端向高端发展，由北方向南方挺进；二是这两款新产品的主要原材料都选用了神池本地有机旱作农业的胡麻油和红芸豆，就地加工、就地消化，拉长了农业产业链，助力农民致富，助力了乡村振兴；三是由神池月饼到神池饼，不再是中秋节令食品，更成为随时能食的全季食品。

多种举措推广神池地道美食，着力推动产业大融合、消费大升级、经济大发展。该县希望以此次月饼节为契机，吸引更多外地专家、企业家投资神池、扎根神池，合力把产业热点变成发展亮点，让先发优势化为领跑胜势，使神池美食更加风行天下、香满人间。