苹果高性价比合适货源难寻 鸡蛋需求有一定转弱预期 北菜南运，发力“夏淡”！“三伏天”上海蔬果批发成交量增幅明显

苹果高性价比合适货源难寻 鸡蛋需求有一定转弱预期 北菜南运，发力“夏淡”！“三伏天”上海蔬果批发成交量增幅明显， 

苹果高性价比合适货源难寻 鸡蛋需求有一定转弱预期

研报正文

【生猪】

受到现货回落影响，盘面出现持续走别，近月弱势表现更明显。短期内供给端波动较小，对价格主要的影响因素来自于消费端，受到价格快速上涨的影响对于二次育肥的风险收益比影响较大，短期内二次育肥的利多影响受到抑制。

消费端如果持续下降短期内生猪价格回调的可能性较大，789 月份的供应同比有较大下滑，长期来看生猪价格或仍将偏强震荡。

【苹果】

销区市场走货偏弱，且以低价货源居多，随着全国普遍气温升高，苹果持续受替代果品冲击，或逐渐进入传统销售淡季，目前库内剩余货源好货有限，关注去库速度。

各产区整体成交氛围偏淡，苹果进入传统销售淡季，加之产区剩余货源质量下降，高性价比合适货源难寻，批发市场交易热度不高，苹果销售受时令水果冲击较为明显，预计价格稳中偏弱运行。

【玉米】

美玉米震荡偏强，东北地区深加工库存较低，玉米现货相对坚挺，华北小麦与玉米价差较低，部分饲料企业采用小麦替代，玉米价格仍在上涨，深加工库存及岗料企业库存偏低，南北方港口谷物库存高位回落，预计华北玉米和小麦仍有反弹空间。

【鸡蛋】

近期蛋价开始有稳定迹象，预计未来随着进入梅雨季需求淡季使得未来鸡蛋现货价格大率有回落的可能性。从市场心态看，当前蛋价张至阶段性高位，叠加天气影响，贸易商避险心理增强，大概率继续保持低库存状态。

综合来看本周市场库存有增量风险，需求有一定转弱预期，蛋价回落风险较大，预计短期鸡蛋价格大概率维持稳定或有所回调。


北菜南运，发力“夏淡”！“三伏天”上海蔬果批发成交量增幅明显

转自：劳动报

入伏以来持续高温，田间蔬菜进入到传统意义上的“夏淡”时节。为了让市民的餐桌上依旧“绿”意盎然，上海开启“北菜南运”模式，发力“夏淡”，满足“伏缺期”市民“菜篮子”需求。数据显示，7月1日以来，上海蔬菜集团蔬菜批发成交量同比增幅9.68%；水果成交量同比增幅6.05%。蔬果批发成交量增幅明显。

保障“夏淡”货源供应

上海蔬菜集团介绍，今夏，江桥批发市场持续发挥“大市场、大平台、大流通”作用，积极与基地沟通保障“夏淡”期间的货源供应，并在交易区C区打造“北方高原夏菜集中展示销售区”，为市民、采购商提供品类齐全的一站式采购服务。6月以来，兰州客商近37户入驻江桥批发市场，单日到场车次可达到41车次，最高单日体量达到1221吨。

江桥批发市场持续发挥“大市场、大平台、大流通”作用。上海蔬菜集团供图

在夏季蔬菜供应基地中，兰州高原夏菜凭借其得天独厚的自然条件——冷凉气候、大昼夜温差、高海拔、充足光照和低病虫害率，产出的蔬菜绿色健康、品质卓越、口感脆甜，深受市民和采购商的青睐。近年来，随着产业布局持续优化，在保持甘蓝、西葫芦、娃娃菜等传统品种优势的同时，牛心菜、螺丝椒、荷兰豆等新兴品种也逐渐崭露头角，成为产区新的增长亮点。

近期，江杨市场也加大了外省市客菜的引进，与近郊蔬菜形成互补，进一步强化本市北部地区蔬菜供应的稳定性和多样性。三林市场聚焦浦东地区“菜篮子”供应格局，发挥特色品种的集聚效应，持续夯实郊菜基础，方便市民采购。

蔬菜价格保持稳定

“炒素，是家常菜必备。夏季，清炒西芹，或是凉拌莴笋，都是上海市民偏爱的蔬菜品种。”上海蔬菜集团旗下江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清告诉劳动报记者，夏日里的西芹主要来自甘肃兰州，也是“北菜南运”而来的高原夏菜。“高原产区的西芹有着独特的一面，西芹肉质比较厚实，同时茎丝细且较少，口感上比较脆嫩。今夏，自兰州西芹上市以来价格较为稳定，目前价格约为每市斤1.8元至2.2元。”

夏季蔬菜，莴笋不论是清炒或是凉拌，还可以放入小龙虾中作为配菜，都颇受市民青睐。何夏清介绍，目前，市场主要的莴笋产区主要是北方的甘肃兰州、河北张北两大产区为主，价格在每市斤1.5元至2.0元。

蔬菜热销。上海蔬菜集团供图

“消暑的时令蔬菜，还有百合和冬瓜。江桥批发市场的百合可实现全年供应，主要分为冷库库存百合以及鲜百合。鲜百合的上市时段主要集中在天气最热的7-9月，是全年需求量最大的时段，7月中旬以来上市量陆续增加，近期单日进场量70-80吨，批发价格从原先的每斤14至18元，回落到了每斤12至14元。”何夏清介绍，而冬瓜则喜温耐热，成熟于夏季，虽然带个“冬”字，却有着夏季“第一瓜”的美誉。

“夏天常吃冬瓜可起到清热生津、解暑除烦的作用，来上一碗冬瓜排骨汤，既美味又消暑。入夏以来，随着气温升高，市场冬瓜走货量明显增加。目前，广东、广西两大产区的冬瓜已结束，现在市场里的冬瓜主要产地为辽宁沈阳、以及河北保定，冬瓜价格基本和往年持平，目前批发价为每市斤0.8元至0.85元。”何夏清说。

西瓜销售创历史新高

除了蔬菜，暑热逼人，市民们对夏日消暑水果的需求大幅增加。上海蔬菜集团介绍，今夏，西郊国际农产品交易中心在2号停车场打造“西瓜特色交易区”，江杨市场在蔬菜二广场打造西瓜车载交易区，方便客商采购。

西瓜销售创新高。上海蔬菜集团供图

自西瓜上市以来，西郊国际总交易同比2023年增幅3%，7月8日单日交易量1632吨，为5年来的历史新高。

头图为北菜南运，发力“夏淡”。上海蔬菜集团供图