反食品浪费需打磨“大小份”细节 第七届中国国际食品餐饮博览会开幕 国内外美食云集
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反食品浪费需打磨“大小份”细节 第七届中国国际食品餐饮博览会开幕 国内外美食云集，
反食品浪费需打磨“大小份”细节 “我就不明白，为什么同样的菜，点大份可以，点小份就缺食材？”近日，湖南长沙市民陈先生向记者反映，自己在长沙市开福区一家知名连锁餐饮店消费时，遇到了这样一件奇葩事：同一道菜品，点小份后被服务员告知缺少食材，点大份却“有货”。（据《工人日报》4月22日报道） 消费者点同一份菜，点小份就说“没食材”，而点大份却说“有货”，这不仅是一种消费误导，更涉嫌消费欺诈。 按理说，不管消费者是点小份菜，还是点大份菜，只要有食材，餐饮服务经营者就应按照消费者的需求予以满足。但事实上，一些经营者出于自身经济利益考虑，总觉得“小份菜”没赚头，因而往往不喜欢消费者点“小份菜”。 明明消费者只需点一份“小份菜”即可吃饱，却不得不点一份“大份菜”，这无疑会因为过度点餐而造成食物浪费。 《反食品浪费法》明确规定，餐饮服务经营者应当“合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择”“不得诱导、误导消费者超量点餐”。可见，经营者以“缺食材”为由，诱导消费者超量点餐，既不地道又不诚实。 笔者以为，要防范经营者“小份没食材大份有货”这样的消费误导行为，还需监管“双管齐下”。一方面，监管要“严监督”。相关监管部门要切实加强对餐饮行业的监管和督查，既要督促经营者在就餐区域醒目位置张贴或摆放关于反食品浪费的相关标识和标牌，以及在餐桌上张贴反对浪费提示语，又要督促经营者提供“小份菜”“半份菜”服务。另一方面，监管要“严处罚”。相关监管部门对类似“小份没食材大份有货”的消费误导行为，要采取“零容忍”的态度，发现一起、查处一起，不妨通过“约谈”“开罚单”等多种处罚手段，让无良经营者既付出“经济代价”，付出“诚信代价”，倒逼其严格遵守《反食品浪费法》。 当然，消费者也应学会“较真”。一旦遭遇类似“小份没食材大份有货”这样的消费误导行为，既要坚决说“不”，又要积极大胆地向监管部门投诉举报，以维护自身合法消费权益不受侵害。 针对这种现象，相关部门应尽早出台相应的“点餐规范”和“点餐标准”，对相关餐饮行业形成压力机制，避免点餐浪费。 笔者相信，只要监管“严监督”“严处罚”，消费者学会“较真”，再辅以规范和标准的规制，相信定能有效防范类似“小份没食材大份有货”这样的消费误导行为，从而遏制点餐浪费。（叶金福） 2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会开幕。 付敬懿 摄 中新网长沙11月24日电 (付敬懿)24日，以“促进消费，创新发展”为主题的2022(第七届)中国国际食品餐饮博览会(简称“食餐会”)在湖南长沙开幕，集中展示国内外食品餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，探索食品餐饮产业转型升级、创新发展的新路径。 展会设置食材、餐饮等各展区，观众可一饱口福。 付敬懿 摄 食餐会从2016年首届落地湖南到成为行业的盛会，六届展会展览面积累计达44.2万平方米、参展企业达8800余家，50余个国家和地区的企业组团参展，参观总人次累计突破95万人次。据不完全统计，展会期间实现交易额及意向订单共约200亿元。2021年8月，中国商务部重新启动食餐会申办工作，湖南又成功取得了2022至2025年食餐会联合主办权。 作为同期中部地区影响力最大的食品餐饮展会，展会设置食材、餐饮、预制菜、智慧餐饮、包装、调味品等各展区，吸引了各地百强餐饮、酒店、商超品牌到场观展采购。境外以各国驻华机构及国内进口食品、食材贸易商参展为主，现场设置韩国馆、非洲馆、中国香港地区馆及澳大利亚红酒馆，世界各地名优特食品和餐饮集中亮相展会。 “味道湖南”成果展区对湖南餐饮食材生产型企业进行展示展销。 付敬懿 摄 本届食餐会由开幕式、中国国际食品餐饮创新发展论坛两大主体活动及20余场会议论坛、赛事、洽谈对接等同期活动组成，采取线上线下双线融合的模式实现“云端”看展，展览规模达8万平方米、参与企业约1800家。中国餐饮数字化发展大会、中国新餐饮预制菜发展论坛等邀请业内权威专家及企业代表，就当前行业面临的新经济环境与结构调整、产业协同等问题，共议食品餐饮产业发展进程中在质量提升、创新科技、传播推广等方面所面临的机遇与挑战、出路与对策。 中国咖啡师团体锦标赛、2022“虾王争霸”全国小龙虾烹饪大赛等餐饮技能展示活动，通过邀请国内职业技能大赛和本地食品餐饮技能比赛获奖选手强强比拼，让观众一饱口福。此外，现场还举办商超、粮油、食材等多场推介会，为参展企业与采购商搭建一个零距离的交流平台，实现市场贸易与产业链采购供需对接。 湘菜是湖南一张深厚的名片，积聚着湖南两千多年的美食文化力量。2022“味道湖南”美食季活动也走进了食餐会，打造“味道湖南”成果展区对湖南省内餐饮食材生产型企业进行展示展销，并现场举行绿色食材产业发展论坛及湘菜美食交流会以及“金椒、银椒奖”评选、颁奖仪式及全球发布会、厨艺展示等活动。 观众在食餐会参展台品尝涮羊肉。 付敬懿 摄 本届展会组委会还推出食餐会小程序的云展平台，充分运用5G、大数据等现代信息技术手段，通过线上展馆、实时互动交易询盘、行业大数据资讯、全活动参会体验等内容建设，服务线上会展新业态，展商可以通过小程序开展“云直播、云采购、云交流”，实现“云展览”。同时展会期间还有抖音主播、网络大V、网红达人进行持续直播，通过“云逛展”，促进线上与线下、买卖双方的多种交流互动。(完) 发布于：北京
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