江西省定南县市场监管局全力保障美食节食品安全 云南出台办法督促落实食品安全主体责任

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江西省定南县市场监管局全力保障美食节食品安全 云南出台办法督促落实食品安全主体责任， 

江西省定南县市场监管局全力保障美食节食品安全

中国质量新闻网讯 近日，“2024年首届定南酸酒鸭美食节”举办，网红美食吸引众多群众和游客驻足品尝。为此，江西省定南县市场监督管理局高度重视，派出工作人员全力以赴保障美食节食品安全。

严格资质审查。在美食节举办前期，定南县市场监督管理局要求美食节承办单位依法严格审查参展食品经营单位资质资料（如营业执照、食品经营许可证等），高标准严要求把好各经营主体的资质情况，杜绝无证无照经营单位参与美食节。

落实主体责任。督促各经营主体增强食品安全主体责任意识，要求美食节承办单位和食品经营业户积极开展登记备案，确保水源安全、确保食品原料合格、确保操作人员健康、确保食物烧熟煮透、确保餐饮具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉污染、防止食物变质。

加强巡查保障。“您好，请出示一下您的健康证和进货票据。”为了让老百姓在享受美食的同时吃得安全、吃得放心，定南县市场监督管理局派出食品股和老城分局等执法人员对美食节实施全天驻点巡查，对食品经营户是否持有健康证，是否销售过期食品，是否按要求履行索证索票、进货查验义务等情况进行检查，强化监管力度，保障群众舌尖上的安全。

截至目前，共出动执法人员48人次，检查活动现场食品经营单位21户次，小作坊、小食品经营户及摊贩30户次。对检查中发现的问题，均现场督促整改，确保问题得到及时解决。

定南县市场监督管理局老城分局局长表示：食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，定南县市场监督管理局将继续做好美食文化节食品安全保障工作，同时积极关注食品安全消费投诉事件，共同护航食品安全防线。（赖剑洁）


云南出台办法督促落实食品安全主体责任

本报讯 记者董宇虹报道 近日，云南省市场监督管理局印发《云南省其他类型食品生产经营者落实食品安全主体责任监督管理办法》（以下简称《办法》），进一步督促其他类型食品生产经营者落实食品安全主体责任。《办法》自2024年2月1日起施行，有效期5年。

《办法》明确，其他类型食品生产经营者应当建立健全食品安全责任制，根据生产经营规模配备食品安全总监、食品安全员，结合实际明确岗位职责。其他类型食品生产经营者分为四类，第一类是小微型中央厨房和集体用餐配送单位、用餐人数不超过300人的托幼机构食堂、用餐人数不超过500人的学校食堂，第二类是用餐人数或供餐人数不超过1000人的单位食堂、食品生产加工小作坊，第三类是取得食品经营许可的个体工商户、食用农产品集中交易市场开办者，第四类是仅销售预包装食品备案的个体工商户、食品摊贩（包括食品销售摊贩和餐饮服务摊贩）。

第一类食品生产经营者要落实食品安全责任的行为及监督管理，参照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》制定食品安全风险管控清单，配备食品安全总监，建立日管控、周排查、月调度工作机制。第二类食品生产经营者要结合实际制定食品安全风险管控清单，每周至少开展一次自查并保存记录备查。在产在营期间，食品生产加工小作坊应重点自查加工间卫生管理、设施设备，原料进货查验和储存、生产过程控制、标签标识等内容。第三类食品生产经营者每月至少开展一次自查并保存记录备查，取得食品经营许可的个体工商户应重点自查场所环境卫生、从业人员健康管理、散装食品标签标识、食品添加剂管理、进货查验记录、加工制作过程等内容。第四类食品生产经营者要结合实际，每月至少开展一次自查，重点自查场所环境卫生、从业人员健康管理、进货查验记录、变质或临（过）期食品处置等内容。

其他类型食品生产经营者负责人是食品安全第一责任人。因食品安全违法被吊销许可证的食品生产经营者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全总监、食品安全员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监、食品安全员。

县级以上市场监督管理部门要将其他类型食品生产经营者建立并落实食品安全责任制等情况，在食品安全自查工作中发现的食品安全风险隐患以及整改情况，作为监督检查的重要内容。其他类型食品生产经营者要依法组织对从业人员进行食品安全知识培训考核。县级以上市场监督管理部门要对辖区其他类型食品生产经营者负责人、食品安全总监、食品安全员随机进行监督抽查考核并公布考核结果，监督抽查考核不得收取费用。