鱿鱼头这样做不用焯水不用烤，又鲜又嫩好吃没腥味，上桌秒光盘 每天不知道吃啥，你就试试这8道菜，我家每次都光盘，真的太好吃

鱿鱼头这样做不用焯水不用烤，又鲜又嫩好吃没腥味，上桌秒光盘 每天不知道吃啥，你就试试这8道菜，我家每次都光盘，真的太好吃， 

鱿鱼头这样做不用焯水不用烤，又鲜又嫩好吃没腥味，上桌秒光盘

自从爸妈来了以后，我家的饭桌每天一日三餐，越来越丰盛了，再也不是我和小二在家的样子，一餐只做一个菜，还要两顿才吃完，人多了热闹，吃饭就是香，一天三顿每餐不带重样的，每次吃的都很干净，再也不会浪费粮食了，做饭的心情都跟着愉悦起来。爸妈每天早饭后，会下楼散步，和院里的阿姨伯伯们，聊聊天晒晒太阳，然后去小区超市捎点菜回家，我准备午餐，今天买回来四个很大的鱿鱼头，看起来很肥厚，那就简单的做个家常快手小炒吧。

鱿鱼是我们这里一年四季都能买到的海鲜，整条的鱿鱼比较常见，鱿鱼头偶尔有，价格也比整条便宜，肉质比较肥厚，适合快炒或者烘烤来食用，今天雨妈打算用来和辣椒一起做个家常的双椒炒鱿鱼，辣椒因为爸妈年纪大了，吃不了太辣的食物，我换成了甜椒，味道香嫩又美味，很适合我家的口味。生鱿鱼腥味比较重，很多人喜欢用焯水来处理，我家做鱿鱼不爱焯水，焯水后鱿鱼已经烫熟了，再炒的很容易炒过头，吃起来又柴还不好嚼。鱿鱼身上一层黑红的薄膜，清洗的时候一定要处理掉，这样再炒的时候，既能保持鱿鱼的鲜嫩，还能让鱿鱼吃起来美味没有腥气，大家快来试试吧。

【双椒炒鱿鱼头】【食材】：鱿鱼头4个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜2粒，大葱1小段，生姜2片，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粒2克，黑胡椒粉1勺，盐少许，植物油适量【制作方法】：第一步：准备好所用的食材，鱿鱼头反复清洗干净，辣椒洋葱洗净备用。

第二步：把鱿鱼头表面的薄膜揭掉，这层薄膜有腥味，揭去以后炒出来味道更好。

第三步：把鱿鱼头切成小段，加1勺料酒，1小勺黑胡椒粉，抓匀腌渍片刻。

第四步：青红辣椒切成辣椒丝装盘，洋葱切丝装盘备用。

第五步：炒锅倒入少许植物油，放入花椒粒，大蒜片，生姜丝，葱花炒出香味。

第六步：把腌渍好的鱿鱼段，倒入锅里，大火翻炒拌匀。

第七步：鱿鱼翻炒一分钟后，加入生抽1勺，蚝油1勺，翻炒拌匀。

第八步：放入青红辣椒丝和洋葱丝，一起翻炒拌匀。

第九步：待到辣椒丝变软后，加入少许食盐，调味拌匀后关火。

第十步：色香味俱全的双椒炒鱿鱼，就做好了，是不是很诱人食欲呀？

第十一步：把鱿鱼盛入盘里，即可上桌享用美味。

雨妈叨叨：1、鱿鱼头表面那层黑红色的膜，是腥味的主要来源，建议揭掉，如果来不及也可以开水烫下。2、双椒也可以用辣的泡椒或者尖椒，不能吃辣的，可以和我一样放甜椒，味道也很好吃。3、生抽和蚝油都有盐，最后加盐调味的时候，尽量少加或者不加，根据个人口味适当调整。4、鱿鱼炒制的过程，要用大火快炒，鱿鱼炒出水分，并且微微卷曲就代表熟了，不要炒得太久，炒老了口感差。大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。


每天不知道吃啥，你就试试这8道菜，我家每次都光盘，真的太好吃

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

黑豆花生莲藕猪骨汤

准备食材:猪骨，黑豆，莲藕，花生，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净沥干水分。

2、黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。花生清洗干净沥干水分，莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。

3、将猪骨、花生、黑豆、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

可乐鸡翅

做法：1、鸡翅洗干净，两面划上斜花刀，方便入味。切一些姜片，蒜末和葱花备用。

2、锅里烧开水，放入葱段、姜片、料酒。把鸡翅放入水中焯烫至变色。

3、平底锅倒一点油，把鸡翅放入锅中煎到表面金黄酥脆。

4、接着把切好的葱姜蒜放进去，炒出香味，淋入2勺料酒，2勺生抽，倒入一罐可乐，最好要没过鸡翅，如果可乐不够可以加点水。大火把汤汁烧开。

5、转小火炖20分钟，炖到汤汁减少，颜色变深，打开锅盖，开大火收一下汤汁。

6、熬到汤汁红润黏稠，然后盛出来，撒上芝麻就可以了。

葱炒鸡丁

食材：鸡胸肉 300克（切丁）；大葱 2根（切段）；姜 3片（切末）；大蒜 2瓣（切末）；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；淀粉 1汤匙（可选，用于腌制）

步骤：

1. 腌制鸡丁：将切好的鸡胸肉丁放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉（可选），搅拌均匀，腌制15-20分钟，以便入味。

2. 准备配料：大葱切段，姜和大蒜切末备用。

3. 炒鸡丁：锅中倒入适量食用油，加热至中高温，放入姜末和大蒜末煸炒出香味。

4. 炒鸡丁：将腌制好的鸡丁放入锅中，翻炒至鸡肉变色并熟透。炒至鸡肉表面微微焦黄，约需5-7分钟。

5. 加入葱段：将切好的葱段加入锅中，继续翻炒，直到葱段变软并略微出香味，鸡肉和葱段完全融合。

6. 调味：根据口味调整盐和白胡椒粉，翻炒均匀，再炒1-2分钟。

7. 出锅：将葱炒鸡丁盛出装盘，即可享用。

素炒油麦菜

材料:油麦菜：300克（洗净切段）；大蒜：3瓣（切片）；红椒：1个（切丝，可选）；食用油：2汤匙；盐：适量；鸡精：1/2茶匙（可选）；生抽：1汤匙

步骤:

1. 准备材料： 将油麦菜洗净，切成适口的段。大蒜切片，红椒切丝备用。

2. 热锅凉油： 锅中加热食用油，油热后放入切好的大蒜片，小火炒香至金黄，注意不要炒焦。

3. 炒油麦菜： 加入油麦菜段，转中火翻炒，至油麦菜变软，颜色变深。炒菜时可盖上锅盖焖煮1-2分钟，以帮助菜叶更快熟透。

4. 调味： 加入适量盐和生抽，翻炒均匀。根据口味可添加鸡精调味，继续翻炒至油麦菜完全入味。

5. 加入红椒： 如果使用红椒，将切好的红椒丝加入锅中，翻炒1-2分钟，红椒变软但保持脆感。

6. 完成： 确保油麦菜和调料混合均匀后，关火，将菜盛出装盘。

腐竹香菇炒瘦肉

准备食材:瘦肉，腐竹，香菇，葱段

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹浸泡一下，泡软后沥干水分，再切成小段。香菇清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入香菇翻炒一会儿，炒至变色后放入瘦肉翻炒均匀。

4、瘦肉炒至变色后，放入腐竹、生抽、适量清水，翻炒均匀后焖煮五分钟。最后开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

瘦肉炒西兰花

食材：西兰花3OOg、胡萝卜5Og、食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量

做法

1.将西兰花洗净，切成小块，用盐水浸泡片刻

2.瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟

3.将胡萝卜去皮洗净切片备用

4.锅烧热，放少许油，先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒

5.再放入瘦肉片翻炒片刻

6.等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下即可出锅

蚝油炒西葫芦

材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、

做法步骤：

1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂。

2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。

3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。

4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。

5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。

6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。

7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

苦瓜炒蛋

食材：新鲜苦瓜1根、鸡蛋2-3个、蒜瓣几颗、盐、生抽、食用油

做法：

1、苦瓜洗净切片，记得要薄厚均匀！然后放入沸腾的开水中，捞出后立即过凉水，这样苦瓜的苦味就大大减轻！

2、鸡蛋打散，加一点点盐调味，搅拌成均匀的蛋液，等待下锅变身黄金蛋饼。

3、热锅凉油，油热后倒入蛋液，轻轻翻炒至金黄蓬松，盛出备用。

4、锅中再加少许油，放入蒜末小火爆香，接着加入处理好的苦瓜片，快速翻炒几下，让每一片都裹上蒜香。

5、最后，将炒好的鸡蛋回锅，撒上适量盐和生抽调味，大火快速翻炒均匀。出锅装盘，色香味俱全的苦瓜炒蛋就完成啦！

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