京郊10区40支乡村美食队角逐“大厨下乡”乡村美食大赛 赋能地标美食产业新发展 中华（南宁）美食地标产品发展大会南宁开幕

京郊10区40支乡村美食队角逐“大厨下乡”乡村美食大赛 赋能地标美食产业新发展 中华（南宁）美食地标产品发展大会南宁开幕， 

京郊10区40支乡村美食队角逐“大厨下乡”乡村美食大赛

9月27日，一年一度的“大厨下乡”乡村美食大赛开启预选赛。京郊10区40支乡村美食队伍携60余款特色菜品，在热菜、凉菜、面食、创意甜品共四个赛道展开激烈角逐。

赛场上，北京油鸡、平谷大桃、京白梨、昌平苹果、板栗等北京市地理标志农产品，以及虹鳟鱼、水库鱼、石磨豆腐等京郊特色食材，经过乡村大厨们的技艺，转化为舌尖美味，一道道飘香菜品汇聚出2023年乡村美味打卡榜单。

文化赋能乡村美食是比赛的一大特点。如房山区地质宴、怀柔区满族宴席、延庆区长城宴等均以该区特有的地质地貌、民俗民风和文旅资源为创意灵感，让市民游客在舌尖上了解乡村文化故事。

创意创新是参赛大厨们展现出的普遍特质。有些通过食材的搭配，刻画历经洪灾后复工复产的乡村面貌；有些围绕主题将西式的烹饪技巧与本地食材创新融合，汇聚出中西合璧的惊艳味道；有些将秋收的果实、粮食制作出仅在秋季限时赏味的创意佳品。这些创意凝结着乡村美食从业者对美味的追求和对家乡草木的热爱。

本次预选赛邀请了中国烹饪大师刘建民、侯玉瑞、孙立新等共同组建专家评审团，最终优选出24支乡村美食队伍进入决赛。

大赛由市文旅局主办，计划将于10月举办决赛暨颁奖盛典。

发布于：北京


赋能地标美食产业新发展 中华（南宁）美食地标产品发展大会南宁开幕

本文转自：广西新闻网

大会现场。 广西新闻网记者 陈思羽 摄

圆桌讨论会现场。 会务组供图

圆桌讨论会现场。 西乡塘区宣传部供图

获奖嘉宾上台领奖。 西乡塘区宣传部供图

获奖嘉宾上台领奖。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场线上直播带货。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场嘉宾品尝美食。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场。 广西新闻网记者 胡戴炜 摄

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 西乡塘区宣传部供图

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 广西新闻网记者 胡戴炜 摄

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 广西新闻网记者 胡戴炜 摄

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 广西新闻网记者 胡戴炜 摄

南宁地标美食特色展会现场美食展示。 广西新闻网记者 胡戴炜 摄

广西新闻网南宁8月26日讯（记者 陈思羽 胡戴炜）8月25日，由全国工商联餐饮业委员会、南宁市西乡塘区人民政府联合主办，南宁市西乡塘区工商联、中食汇承办，广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会协办的“邕揽东盟·食通天下”——中华（南宁）美食地标产品发展大会在南宁成功举办。

据悉，大会采取线下+线上的形式召开，以“邕揽东盟· 食通天下”为主题，分为“邕城食美、邕城论道、邕城发布”三大篇章，30多位行业大咖、专家现场论道共话行业未来，300+全国及广西的地标美食产业链代表性企业将共聚一堂，共话地标美食产业新食代、新机遇、新模式、新路径，旨在大力弘扬中华美食文化，强化地标美食品牌建设，深化全产业链企业交流合作，助推地标美食、预制菜和乡村振兴产业高质量发展。

双轮驱动 特色展会彰显地标美食风采

与大会同期举办的，还有南宁地标美食特色展会，以线下展示+线上直播带货等创新形式同步展示。通过峰会与展会的“双轮驱动”，给到场嘉宾带来一场知识、视觉和味觉的多重盛宴，全方位展示广西地标美食风采。如西乡塘区的水果展台、横州市的茉莉花茶、高新区的预制菜以及广西农垦集团的各类小吃等展台，都吸引了不少嘉宾驻足品尝和拍照。

“这个水果展台太棒了，满足了我对水果的所有幻想，绿色的西瓜搭配上金黄的柚子和火红的火龙果，绝对是一场视觉加味觉的享受，我要赶紧去展台试试这些水果了”展会现场，一位来参展的陈女士被眼前的西乡塘区特色农产品展台所吸引。

“这些都是预制产品，有麻辣小龙虾、香辣大闸蟹、辣子鸡，可以根据不同喜好选择不同口味，只需要放进微波炉热一热就可以了，味道不输现做的菜品，很方便！”一位来自高新区的预制菜产品制造商正向嘉宾介绍自家产品。

思想碰撞 推动地标美食产业高质量发展

大会现场，30多位嘉宾现场就“如何将地标美食打造成城市名片”“南宁地标美食品牌发展现状”“地标美食产业发展过程中的预制化、数字化、连锁化”“米粉产业的发展之道”“地标美食产业助力乡村振兴”等主题进行探讨和主题演讲。

围绕地标美食的传承与创新，南宁市西乡塘区人民政府区长韦翯钰作了《保护发展地标美食，传承发扬城市文脉》主题演讲。他表示，西乡塘区采取了开发性保护、专业化人才培养等一系列措施为水街美食的传承创造新机遇，并通过传统技艺+工业化生产、地道美食+品牌化包装、小作坊制造+规模化运营等模式打响水街美食品牌，积极引导产业融合发展、推动商标品牌战略迈上新台阶、小餐饮走规模化经营之路。

搭建共赢平台 赋能地标美食产业发展

本次大会围绕地标美食产业发展的大生态圈，聚集了产业链上下游众多企业，创造了企业与企业之间、企业与政府之间面对面交流、手牵手合作的机会。

作为本次大会的“重头戏”，两个战略合作协议的签署仪式格外引人注目。为更好地服务国家乡村振兴战略，全国工商联餐饮业委员会与千喜鹤集团、京东物流集团达成“共建乡村振兴产业互联网生态项目”战略合作协议，将发挥各自优势，在全国范围内，结合各地的资源禀赋和建设需求，为当地量身打造各具特色的乡村振兴产业互联网生态，促进农业增效、农民增收。南宁是他们联手出发的第一站。同时，他们还发出倡议，欢迎更多的有志于推动乡村产业振兴的优秀企业加入进来，共同为乡村振兴事业添砖加瓦。

此外，大会还公布了“南宁美食地标产品优秀案例”四大榜单，84家南宁地标美食优秀品牌、门店和企业入选南宁餐饮行业社会责任优秀企业、南宁地标美食经典品牌、南宁地标美食新锐品牌、南宁地标美食示范店榜单。

发布于：北京