助力企业碧螺春茶叶生产 校企共育非遗炒茶技艺传承人 茶叶天气指数保险 让茶农吃下“定心丸”

助力企业碧螺春茶叶生产 校企共育非遗炒茶技艺传承人 茶叶天气指数保险 让茶农吃下“定心丸”， 

助力企业碧螺春茶叶生产 校企共育非遗炒茶技艺传承人

同学们在仔细挑选、采摘茶叶。（图片由学校提供）

苏报讯（记者 祁海琳 通讯员 韩鹰 戴培培）春暖花开，又是一年忙碌的碧螺春采茶、制茶的季节。近日，苏州农业职业技术学院园艺科技学院茶叶生产与加工技术专业的25名学生来到应东山茶厂、御封茶厂等四家茶企开展专业实训，助力企业的碧螺春茶叶生产。

企业实训启动仪式上，苏农茶叶生产与加工技术专业带头人韩鹰逐一布置了实习内容、实习要求、饮食交通和安全事项，要求同学们通过亲身参与碧螺春茶叶的采摘、加工、包装、销售等生产过程，将理论转化为实践，学习生产中的专业知识和实践技能。

实训期间，碧螺春制作技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人施跃文和中国制茶大师严介龙、柳荣伟亲自给同学们传授古法碧螺春茶制作工艺。“先是高温杀青，锅底温度要达到300℃左右，接着是热揉成形……”大师们一边讲解一边示范，手中的茶叶轻轻贴着锅壁旋转，再抛起、抖撒，使茶青借着锅温迅速失水，力度也是先轻按，然后逐步加重。大师对同学们操作不规范之处细心指导，耐心演示。

除了炒制技艺，各企业还为同学们安排了轮岗，让同学们全面了解了碧螺春茶的发展历史、栽培方式、采摘方法、炒制技艺以及包装销售等生产基本环节。

“炒制碧螺春时要做到手不离茶，茶不离锅，双手在300℃的锅中很有可能被烫伤，制茶过程比较辛苦，目前掌握古法炒制的炒茶人也越来越少。”施跃文表示，在企业开展理实一体生产性实训教学，对培养和筛选优秀的制茶传承人，发扬光大碧螺春茶的制作技艺具有十分重要的作用。

多年来，苏农园艺科技学院茶相关专业利用办学地域优势，与东山当地茶企共建校企融合育人平台，校企采用“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的紧密型校企合作育人模式，开展现代学徒制教学，共建产学研合作平台，为碧螺春非遗炒茶技艺的传承开创了育人新模式。制茶大师们为学生传授碧螺春炒茶技艺，培养非遗传承人。学生参与生产实践，解决企业在生产季节人手紧张的困难，实现了校企双赢。迄今，校企共同编写碧螺春相关著作1本，共同开设实训课程1门，共建大师工作室2个，合作教育科研项目1个，联合培养毕业生100余人，2人在全国炒茶比赛中获优秀奖。

原标题：助力企业碧螺春茶叶生产 校企共育非遗炒茶技艺传承人 来源：苏州日报


茶叶天气指数保险 让茶农吃下“定心丸”

本文转自：四川农村日报

旺苍县茶山。受访者供图

本报讯（四川农村日报全媒体记者 周颖昳） 4 月 10日，在广元市旺苍县东河镇南峰村的茶园里，一排排嫩绿的茶树错落有致，绿色的春茶铺满青山，20余名工人正在进行采茶、除草等工作。　　“今年3月中旬，广元天气在快速回暖后，又突然出现大面积降温，就怕寒潮影响了茶叶品质。”四川三山茶叶有限公司的负责人罗旭东说，当时正是明前茶采摘的旺季，幸好提前购买了中国人寿财产保险股份有限公司的茶叶天气指数保险，成功获赔 1.66 万元，让他有了保障茶园正常运行的底气。　　罗旭东提到的茶叶天气指数保险，是中国人寿财产保险股份有限公司广元市中心支公司为做好茶叶抗风险能力，保障茶企业、农户产业发展，根据旺苍县实际情况需要，经县财政局、县农业农村局、县茶叶产业发展服务中心、县气象局、县金融服务中心会商后，从2021年开始在旺苍县试点开办的。　　茶叶天气指数保险主要针对春季（1-4月）常见的气象灾害，如干旱、寒潮给予保险保障。该保险产品具有以下两个优点：一是针对春季偶尔出现的突发性寒潮，当任意连续三日内的最低气温降幅＞7.0℃时，保险公司就按照保险期限内最大一次降温数值对应的标准赔付；二是出现长期干旱的情况时，即保险期限内小于约定的累计降水量时，保险公司按照对应的标准赔付。　　茶叶天气指数保险与传统茶叶种植保险相比优势突出，天气指数保险只需触发理赔条件后，即依据投保面积进行赔付，无需查勘核实实际受损面积，对春茶生产保障更全。　　“这样的定损模式，可以提高保险合同标准化，大大简化理赔流程，有利于农户第一时间积极开展生产自救，减少农业灾害给农业生产造成的实际损失。”国寿财险广元分公司相关负责人表示，当前，当地茶企和茶农对天气指数保险的呼声越来越高。以黄茶为例，其保费由省财政补助 40%、县财政补助 35%，茶农只需承担 25%的自费比例。　　数据显示，自2021年1月国寿财险广元分公司开办茶叶天气指数保险以来，累计为50户茶企、茶农提供近1500万风险保障，切实提高茶产业抗风险能力。

发布于：北京