这个冬天生鲜电商有点难熬 或因水土不服钱大妈“败走”北京 日本“寿司郎”北京开业！超1000人排队12小时！说好的抵制“核废水”？岛国网友也震惊了...

这个冬天生鲜电商有点难熬 或因水土不服钱大妈“败走”北京 日本“寿司郎”北京开业！超1000人排队12小时！说好的抵制“核废水”？岛国网友也震惊了...， 

这个冬天生鲜电商有点难熬 或因水土不服钱大妈“败走”北京

钱大妈三环新城已改名蜗牛生鲜 门头还残留钱大妈字样

文 | 李春莲 刘钊 王君

近日，社区生鲜品牌钱大妈在北京门店相继关门的消息冲上头条。1月19日，《证券日报》记者实地探访钱大妈店铺，了解钱大妈在北京地区目前现状。

水土不服 “败走”北京市场

通过走访钱大妈三环新城、广安康馨家园等多家门店，记者看到其中有的商铺已更换门头，有的则是人去店空正在招租。虽然已经更换门头，但店内价标和货篮无一不在提醒着消费者这里曾经是钱大妈。

钱大妈广安康馨家园店已人去店空

钱大妈是一家从华南地区发展起来的社区生鲜连锁企业，2020年12月首次进入北京市场。然而仅一年就“铩羽而归”，其背后的原因令人深思。

1月19日，钱大妈生鲜官方公众号发布声明称：公司发展过程之中的调整，属于正常的企业经营行为。公司低估了北京市场的难度，更低估了北京市场房屋租金高企带给我们的经营压力。门店的单日客流量未达到预期水平，如果继续发展北京市场需要更多的投入。经过公司综合评估后，我们计划将更多的资源投入在相对稳定且成熟的市场。同时，也会在这些成熟市场加大预制菜的研发和投入。

钱大妈相关业务负责人告诉《证券日报》记者，目前钱大妈在全国30多座城市，拥有超过3500家门店，服务了超1000万户家庭以及超1700万优质会员。

记者发现，在原钱大妈门店周围分布着很多同类型的生鲜店铺，经营时间有的甚至长达十年。连锁社区生鲜电商没能打动老住户们的芳心。

在走访过程中，记者随机采访了几位在原钱大妈门店附近居住的居民。他们的回答也验证了记者的观察。有居民告诉记者，他们对钱大妈退出北京表示惋惜，但也表示钱大妈的商品价格和周围门店对比并没有竞争性，他们更愿意去熟识的店铺购物。

此外，钱大妈“不卖隔夜肉”的模式更适合广州等沿海地区，各地消费理念和生活方式不同，钱大妈的市场拓展并没有做到因地制宜。有居民向记者表示，他们对于肉是否隔夜并不十分在意，毕竟北方冬天很冷，商品耐储，夏天储藏条件便利，不会轻易变质。

记者在美团和大众点评等app上了解到，一些年轻消费者对于钱大妈的运营模式多有怨言。有的上班族表示，“钱大妈存在备货量有限，导致晚上下班进店选购时余下品类已不多，有时候还要跟大爷大妈排队抢打折菜，体验感一般。”

记者也从此前在钱大妈工作过的店员口中了解到，由于北京区域门店少，商品供应一直存在问题，规模上不去，直接影响到成本。北京的店铺租金和人力成本较高，这些都是钱大妈进军北京市场始料未及的。

关于消费者卡内充值未消费的金额如何处理，记者就此事致电钱大妈，钱大妈表示已经充值会员卡的消费者，可以通过公司官方客服沟通退款事宜。

生鲜电商的这个冬天太难熬

这个冬天对于生鲜电商而言，有些难熬。

据天眼查数据不完全统计，目前我国有近2600个生鲜电商品牌从事“生鲜电商、社区生鲜、社区团购”等相关业务。此外，艾瑞咨询数据显示，2023年我国生鲜电商市场规模有望突破1万亿元，渗透率将接近20%。然而这一广阔蓝海，却屡屡传来企业裁员的消息。

近日有传言称“叮咚买菜已经开启大裁员”、“核心部门最高裁50%”、“采购50%，算法30%，运营30%，招聘10%-20%”、“强制给前置仓服务站员工排休”等。

《证券日报》记者就上述消息与叮咚买菜方面核实，相关负责人表示，消息不实，是没有事实依据和严谨数据来源的恶意猜测。对所有不实传言，公司保留追究的权利。“个别岗位变动属公司正常组织资源调整，部分岗位的招聘需求也在正常释放，目前业务都在正常运转。同时一线岗位不存在强制员工进行无薪排休的情况，平时会根据站点的工作情况，尤其是员工的意愿与工作强度进行合理地调整。”

叮咚买菜日子也不好过，至今仍在亏损。2018年至今公司共亏损了117.26亿元，且亏损幅度仍在扩大。2021年三季度，叮咚买菜净亏损20.1亿元，相比2020年同期增长了142%。同时，公司营收虽然在大幅增长，但111%的增速，还是跑输了亏损的增长。

无独有偶，行业头部企业美菜同样被指大规模裁员。某社交平台上有一位疑似美菜离职员工的用户表示，美菜正在大规模裁员。上次裁员比例达到50%，这一次美菜北京总部又裁撤了40%的员工。

《证券日报》就上述事情与美菜方面核实，截至发稿前暂未收到回复。

除此之外，还有已经离职的美菜员工透露，该公司的部分基础业务人员基本都是“当天谈，当天走”。

公开资料显示，短短四年间，美菜完成8轮融资，累计融资金额近百亿，投资方包括顺为资本、真格基金、高瓴资本等知名投资机构。其最近一次融资发生在2018年10月，当时美菜网获老虎环球与高瓴资本6亿美元投资，估值超过70亿美元。然而自此美菜未再出现新的公开融资事项。

早在2021年9月份，美菜北京总部便被传出裁员50%的消息。美菜网计划在2022年上半年提交香港上市申请，并且该公司已经聘请了相关机构负责上市事宜，计划筹集3-5亿美元的资金。

如果美菜裁员消息坐实，那对于美菜下一步发展而言无疑雪上加霜。


日本“寿司郎”北京开业！超1000人排队12小时！说好的抵制“核废水”？岛国网友也震惊了...

8月21日，日本著名回转寿司品牌“寿司郎”北京店正式开幕。当天，该店人气爆棚，人满为患。

有部分日媒夸张描述：当时有超600人、接近1000人排队12小时，只为尝一口平价寿司。

消息传到日本，很快引起日本网友注意。

“不知道那些愿意等位10个小时的人是怎么想的。如果是我的话，就算是面对那些无论如何都想吃到或者这次不吃就没有机会的餐厅，最多也只愿意等待1个小时左右吧，因为我对食物没有那么执着。

如果用这些等待时间换算成时薪的话，等了10个小时大概就是1万日元吧？我并不清楚中国的时薪。不过觉得挺亏的。但是大家的价值观不同，愿意等待10个小时去吃一口寿司的人，其实并不奇怪。”

对此，“寿司郎”北京店的负责人松田一成立马澄清：“为了吃寿司等了12小时？！根本没这回事！”

就连开幕首日光顾的顾客也表示，虽然人多，但不至于要等10几个小时。

“我是当天早上11点30分左右开始等位，等了3个多小时吧，并没有等12小时那么夸张。”

不过这位顾客也补充道，人多是真的，当天店内人山人海，门外用来等位的位置也座无虚席，就连进店的门口也被人海堵住了。

即便到了开店的第二天，店内的人气依然不减，基本上都要等位3到4小时才有座位。

“寿司郎”北京店的每个店员都分身乏术，来吃寿司的顾客实在是太多了，他们不由得感概：“这两天从早到晚都是满座，实在是太厉害了！”

一位34岁的北京女士表示，自己的女儿很喜欢吃回转寿司，上个月刚和家人一起去大阪旅行也吃了寿司郎，如今在北京能再次吃到，味道是完全一样的，食材也更加新鲜。

有顾客坦言，自己起码吃了十盘以上。

“寿司郎”北京店的人气爆棚，其实并不是毫无道理。

一方面，“寿司郎”主打平价亲民，一盘寿司单价最低10元，最高28元。

在如今“消费降级”的趋势下，自然成为许多城市人的首选。

另一方面，回转寿司在北京餐饮市场的份额并不饱和。

有在北京生活的日本人现身说法，表示在北京基本上见不到回转寿司，可以说，“寿司郎”填补了这块美食空缺。

“回转寿司其实在北京很受欢迎的。我不是开玩笑的，我在北京住了5年左右，几乎从未见过有回转寿司店，即便有，也会很快倒闭的。”

目前“寿司郎”北京店开设在西单大悦城，店铺面积500平方米，店内座位234个。

“寿司郎”于2021年首次进入中国市场，在广州开设了第一家门店，随后陆续在重庆、武汉、天津、北京等地共开设45家门店。

为了更契合中国顾客的消费习惯，寿司郎引进了新服务“デジロー”。

与一贯的回转寿司传送带不同，“デジロー”就是在每个就餐桌上摆设150英寸的大型显示屏，顾客可以在上面直接下单，随后餐食就会通过传送带送到座位上。

同时顾客也可以在显示屏上玩游戏，一边吃饭一边娱乐，非常符合中国消费者在外就餐的习惯。

对于“寿司郎”北京店的极高人气，日本著名男主播羽鸟慎一不住感叹：“实在是太厉害了！”

日本网友都被这种受欢迎的程度震惊到了。

“寿司郎可真厉害。”

“明明中国就有很多餐厅，如今在北京开店就成了新闻了哈。我去过广州的寿司郎，店铺布局、点单系统和味道完全和日本的一模一样，直接吓我一跳。中国的寿司郎和日本一样，也有乌冬面和甜点，其实店内也有很多日本顾客的。”

部分日本网友相当看好“寿司郎”在中国的发展前景。

“本来寿司很贵的，不过寿司郎将寿司平民化提供给普罗大众，其实挺棒的。部分没有金融知识的人经常会将拉面和寿司的价格相提并论，就算只是涨价10日元也在吐槽回转寿司贵了。

你看寿司郎就通过DX化，用低廉的价格提供好的商品和服务，聪明的人自然就会支持这样的日本企业向世界前列迈进，继续支持寿司郎吧。”

“我之前住在中国，寿司郎广州门店开业时，我特意在周末的时候坐高铁去吃了几次。食材的种类貌似比日本少一些，不过点单面板支持多种语言。味道也没有问题，不过价格大概是日本的两倍吧。”

正如这位网友所言，“寿司郎”在中国的价格是在日本的两倍左右。

因此，一些日本网友也从一碟寿司价格中，窥见日本经济的衰退。

“单价一盘200日元，这不是比日本更高吗？我大受打击。其实这也体现了国民经济实力的差距吧。日本曾经遥遥领先，但如今已经看不到中国发展前进的背影了，就连新加坡、中国台湾地区、韩国都追赶不上了，接下来也快被马来西亚超越。日本已经成为亚洲最贫穷的国家。”

此外，也有日本网友表示，用中国本土食材做日本寿司，其实挺不错的。

事实上，目前“寿司郎”中国大陆地区门店使用的水产品均不是从日本进口的。

比如“寿司郎”北京店，海胆是大连产的，鲍鱼是福建产的。

负责人表示，中国水产品不仅种类繁多、品质稳定，口感还相当不错。

去年8月24日，日本政府不顾国际社会普遍质疑和强烈反对，强行将核污水排海，截止今年7月16日为止，日本政府已进行7轮核污水排放，总计5.5万吨。

中国从去年8月24日起全面禁止进口日本水产品，因此目前国内日料店均转用中国本土食材或者他国水产品。

受此影响，曾经以“日本进口水产品”为招牌的高级日料店纷纷关张。

就以上海为例。据业内人士透露，去年上海就有大概500多家日料店关门大吉，到了今年也有500家日料店面临闭店的危机。

此外，今年上半年，部分日本老牌餐饮业纷纷撤离中国市场，比如曾经风靡一时的“摩斯汉堡”，但中国市场依然潜力巨大。

然而，这并没有浇灭日本餐饮业对中国市场的信心。

实际上，包括“寿司郎”在内的日本餐饮企业非常重视中国市场，他们以“100兆日元规模”为目标，积极开拓中国市场。

有日本网友坦言，相较于日本市场，中国市场更有增长空间。

因此，日本人也希望日本企业能在中国有良好的发展空间。

发布于：新疆[db:内容]?