蔬菜中的“花青素”之王，6种吃法香甜软糯，换着花样做吃不腻 三明治又出新口味，有蛋有蔬菜，孩子一口气吃2个，好吃还省钱

蔬菜中的“花青素”之王，6种吃法香甜软糯，换着花样做吃不腻 三明治又出新口味，有蛋有蔬菜，孩子一口气吃2个，好吃还省钱， 

蔬菜中的“花青素”之王，6种吃法香甜软糯，换着花样做吃不腻

蔬菜中的“花青素”之王，6种吃法香甜软糯，换着花样做吃不腻！

紫薯，作为蔬菜中的“花青素”之王，对于抗氧化、抗衰老有很好的作用，平时我们吃紫薯都是蒸熟了直接吃，今天分享6道紫薯尤其好吃的做法，步骤详细做法简单！

【紫薯糯米丸子】

食材：紫薯150克，糯米粉60克，牛奶50克，白糖10克，糯米适量。

【步骤】

1、糯米提前用清水浸泡半天，长粒糯米偏硬，但是塑形比较好，圆粒糯米比较软糯，做出来外形不如长粒糯米做出来好看。

2、紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，趁热加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。

3、将紫薯面团搓长，平均分成10个小剂子。大家也可以根据自己想要的大小去下剂子。

4、手上抓一把糯米，放上一个紫薯球，将紫薯球均匀地滚上一层糯米。

5、凉水放上糯米丸子，大火蒸25分钟。糯米提前泡过，整起来就比较好熟了。

6、蒸好的紫薯糯米丸子现做现吃口感最好，露在外面时间长了糯米会硬，所以短时间内吃不完就放入冰箱冷藏或者冷冻，想吃的时候拿出来再回锅蒸一下。

【紫薯米饭香肠卷】

食材：紫薯一个，米饭一碗，香肠2根，海苔两张。

【步骤】

1、蒸好的紫薯去皮，香肠蒸好备用。平时蒸米饭的时候，也可以直接在米饭中放一个紫薯，米饭熟了，紫薯也就熟了。

2、紫薯碾成泥状，加入米饭，将紫薯泥与米饭完全混合，直至每粒米饭都包裹上紫薯泥。

3、寿司帘上铺上一层保鲜膜，放上一张大半张海苔。海苔上均匀地铺上紫薯米饭，用力压实。

4、放上一根香肠。香肠本身带有一点咸味，而且特别鲜，所以我没有放别的调料。如果自己喜欢，也可以抹一些沙拉酱之类。

5、从一头将寿司帘卷起来，卷紧，松开，挪动一下保鲜膜，继续往前卷，卷紧定型，切块食用就可以了。

6、从一头将寿司帘卷起来，卷紧，松开，挪动一下保鲜膜，继续往前卷，卷紧定型。非常有营养的紫薯米饭香肠卷。

【紫薯米糕】

主要食材：大米粉150克，糯米粉50克，紫薯100克，白糖20克，清水50克。

【具体做法】

1、紫薯蒸熟去皮取100克，碾成紫薯泥，将紫薯泥过筛一遍，后面加入米粉的时候更容易混合均匀。

2、紫薯泥中加入大米粉、糯米粉、白糖、清水混合均匀，大米粉也就是粘米粉，可以直接买现成的，也可以将大米清洗干净晾干，再打成粉状。

3、将粉类用双手搓匀，抓起一把米粉能够成团，用手轻轻一碰又会松散的状态就可以了。

4、蒸笼或者模具铺上挤干水分的纱布，将米粉过筛，不用用力压，用刮刀轻轻抹平就可以了，表面也盖上纱布，锅中烧水，水开，上锅蒸30分钟即可。

【椰蓉紫薯奶糕】

食材：紫薯1个（紫薯泥60克），纯牛奶1盒（250毫升），玉米淀粉50克，白糖20克，椰蓉适量。

【步骤】

1、紫薯去皮切片，放入锅中蒸至紫薯软烂。去皮切片能够缩短蒸的时间。

2、蒸好的紫薯用勺子碾成紫薯泥，加入100毫升牛奶，搅匀过筛。嫌麻烦的也可以用料理机将紫薯和牛奶搅打均匀。

3、剩下的150毫升牛奶中加入白糖和玉米淀粉搅匀。这里的糖量做出来的成品并不是很甜，喜欢吃甜的可以增加白糖的量，或者增加一些炼乳。

4、将牛奶紫薯泥再次过滤一遍，直接过滤到锅中。过筛会让成品口感更细腻，不要偷懒哦！

5、将牛奶紫薯泥煮开，倒入牛奶淀粉水，边煮边不停地搅动，一直将牛奶紫薯煮成面糊状。

6、保鲜盒中垫一层油纸，铺上一些椰蓉。没有油纸的可以垫保鲜膜。

7、将紫薯牛奶糊倒入保鲜盒中，借助四周多余的油纸将面糊整理平整，放入冰箱冷藏。

8、切块，撒上一些椰蓉就可以了。

【紫薯饼】

食材：紫薯一个，饺子皮8张，蜂蜜适量。

【步骤】

1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，早上为了节省时间，紫薯切得越薄越好，节省时间。

2、蒸好的紫薯，加入一勺蜂蜜，或者炼乳也行，不喜欢增加甜味的，加些纯牛奶也可以，将紫薯压成紫薯泥。

3、取一张饺子皮，包入一勺紫薯馅儿，像包包子一样捏褶子，收口收紧朝下按扁。若是不会包的手法，那么也教你一个超级简单的办法，在一张饺子皮的中间放上紫薯馅儿，边缘抹上一圈水，然后覆盖另一张饺子皮。用手稍微按压整形。

4、锅中不需要放油，直接放入紫薯饼中火煎。紫薯馅儿本来就是熟的，只需要将饺子皮煎熟。

5、煎至一面出现焦点，翻过面来继续煎，确认饺子皮熟了就可以了。

【藜麦紫薯沙拉】

食材：藜麦、紫薯、酸奶、腰果、火龙果、黄桃、蓝莓。

【步骤】

1、准备食材，水果我选用了红心火龙果、黄桃和蓝莓，不仅颜色搭配好看，营养也比较全面。坚果可以根据自己的喜欢来。

2、紫薯上锅蒸熟，蒸熟的紫薯碾成细腻的紫薯泥，如果不嫌麻烦可以用筛网过滤一遍，口感更细腻。

3、找两个大小不一样的圆形杯子，将紫薯泥做成圆圈状。

4、水开倒入藜麦，大火煮10分钟，煮至全部藜麦冒出小芽芽，用筛网过滤出水分备用。

5、水果清洗干净，切成小块，拌入事先煮好的藜麦，放入自己喜欢的坚果。

6、在紫薯圈中放入水果坚果藜麦沙拉，将酸奶无规则地淋在紫薯圈的边缘。

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三明治又出新口味，有蛋有蔬菜，孩子一口气吃2个，好吃还省钱

这两天预报有特大暴雨，不过一直没下出来。龙宝家附近的水库已经开始泄洪，听朋友说是上游的城市连下了几天暴雨，怕对水库造成威胁，提前泄洪了。孩子的老师也发来消息让注意安全，周末我们就不准备出门了。早上醒了关掉闹钟继续睡回笼觉，睡到10点才起床，真是舒服，很久没懒觉了，自从有了孩子，睡懒觉都成了生活中的小确幸。

孩子早早的就起床玩着他的玩具，看龙宝起床，问早餐吃什么，早上没出门，冰箱里有什么就吃什么好了。孩子喜欢吃鸡蛋，却不爱吃番茄，每次做番茄炒蛋，番茄总是留着的。这次龙宝把番茄和鸡蛋换个做法，夹进三明治里，让孩子没办法挑出来了。今天就把番茄鸡蛋三明治的做法分享给大家，所需食材有：吐司 4片，鸡蛋 2个，火腿肠 一大块，大番茄 1个，沙拉酱 适量，盐 一小勺，食用油 适量。

番茄清洗干净，对半切开去的中心位置的白色硬芯，番茄先切薄片，再切成比玉米粒大一些的小丁。

鸡蛋去壳打散，放入切好的番茄丁，加入一小勺盐搅拌到融化。盐的分量跟平时炒菜的一样就可以了。

平底锅烧热后，放入适量的玉米油，开小火倒入番茄鸡蛋液，一直煎到蛋液凝固成蛋饼，小心的翻面煎另一面，两面都煎熟出锅后切成4块或者更多。

方块的火腿肠切成薄片，想吃热的放锅里煎一下，这种天气凉的吃也可以。火腿肠是买着以备不时之需的，偶尔吃一次还好，不建议天天吃。

吐司片挤上适量的沙拉酱，孩子爱吃香甜口味的沙拉酱，就给他挤的比较多。吐司是自己做的，龙宝偶尔会做2个吐司放冰箱里冷冻，吃的时候解冻就可以了。要是不会做可以直接去面包店买吐司片。

接着放上一块番茄鸡蛋饼，龙宝切的大小差不多可以盖住吐司片。番茄蛋饼上面并排着放2块火腿肠，再加一块吐司片，最顶上还是放2块火腿肠，食材的组合可以根据喜好来叠放。

把组合好的三明治稍微压一下，对角线切开，4片吐司片正好可以做4个三明治。自己在家做三明治可比外面买的实惠多了，还可以根据喜好来放食材。

孩子偏爱沙拉酱，最后又在火腿肠上挤满了沙拉酱，10分钟不到啃光了2个三明治。孩子不爱吃番茄，不妨这样做，营养美味，还能满足一天的能量。三明治又出新口味，有蛋有蔬菜，孩子一口气吃2个，好吃还省钱。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃什么口味的三明治呢？欢迎留言互动，您的指点是我前进的动力，如果您喜欢今天分享的这篇番茄鸡蛋三明治做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！[db:内容]?