一次三道美味蛋料理！云朵蛋、造型小鸡、牛油果鸡蛋沙拉 做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？

一次三道美味蛋料理！云朵蛋、造型小鸡、牛油果鸡蛋沙拉 做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？， 

一次三道美味蛋料理！云朵蛋、造型小鸡、牛油果鸡蛋沙拉

鸡蛋可说是最容易上手、最多变化料理的食材，今天就一次教大家三种简单快速就能完成的吃法，彷彿一颗小太阳的云朵蛋，切开满满滑嫩浓郁的蛋黄，变身完美早午餐！或是让小孩疯狂的超萌小鸡沙拉蛋，还有健康又好吃的牛油果蛋沙拉，今天你想吃哪一道？

云朵蛋

食材：

鸡蛋适量

生菜适量

培根适量

做法：

1、烤箱预热190度，可先放入培根烘烤出香气。蛋白蛋黄分离，蛋白打至硬性发泡。

2、把打好的蛋白放到预备好的烤盘烘焙纸上，中间稍微挖出放蛋黄的空间，舀进蛋黄之后，送入烤箱以190度烤约7～10分钟至蛋白澎起，取出后与生菜、培根等一起摆盘即完成。

小鸡蛋沙拉

食材：

蛋适量

马铃薯适量

奶油或美乃滋适量

黄芥末适量

胡萝卜少许

黑胡椒粒或海苔丝少许

做法：

1、鸡蛋放入冷水锅内，煮至水滚完成水煮蛋。将马铃薯削皮后蒸熟，以叉子压成泥状，放入奶油或美乃滋、黄芥末拌匀。

2、水煮蛋去壳后两端切掉少许，让蛋可以立起来，填上捏成球状的马铃薯泥、以黑胡椒粒或海苔丝当做眼睛，胡萝卜剪成合适的嘴巴大小，插入马铃薯泥中，盖上蛋白顶部即完成。

牛油果鸡蛋沙拉

食材：

牛油果1颗

洋芋片适量

西红柿丁适量

美乃滋适量

红椒粉适量

黑胡椒适量

盐适量

胡萝卜丁适量

做法：

1、牛油果去籽后挖出果肉，把去壳水煮蛋一起放入碗内压碎，再挤一些美乃滋、红椒粉、黑胡椒、盐、胡萝卜丁拌匀。

2、取适量牛油果果泥摆在洋芋片上，加上西红柿丁装饰点缀即完成。


做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？

鸡蛋汤是我们在生活当中常常吃的一种美食，尤其是天气热的时候，喝点这样的素汤，非常的不错，好喝又不油腻，从做法上来讲也是比较简单的，西红柿中含有很高的维生素，常吃可以抗衰老，降低心血管疾病等等……好处非常的多，但是说到西红柿，现在市场上有很多都是摸了药物的，看上去非常的红，其实吃的时候不但没有西红柿的味道，还非常的硬！

在购买西红柿的时候，我们需要注意：看上去颜色红润，表皮带有白色的小沙点，用手轻轻的摸上去会有一种熟透了的感觉，软软的，掰开西红柿里面就像是熟透了的西瓜，还有沙，这样的西红柿才是最好的！只有好的食材才能制作出好的美食，这个是硬道理，不管厨师的技术再高，如果没有一个好是食材给他，是不可能做出好的美食作品的

鸡蛋汤怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？只需记住一点，在制作西红柿蛋汤或者是紫菜蛋汤的时候，一定要关火之后再放入鸡蛋，放鸡蛋的是需要注意：1、鸡蛋必须要搅散，2、往锅中倒入鸡蛋液的时候用勺子的背面挡住往下淋，这样鸡蛋液就会散开在水面上，因为冲击力小，就不会直接沉入锅底，还需注意不能在一个位子倒入鸡蛋，需要转着圈的倒下去，这样才能均匀的撒成蛋花，只要注意这几个步骤，就能做出非常嫩，而且好看的蛋花汤

小提示：加入锅中的汤是滚开着的，鸡蛋放进去就立即会变老，如果是倒在一个位置，就会直接沉入锅底，这样的做法都是不对的

您平时在家是怎么制作蛋花汤的呢？有没有以上的这几个问题，或者您要是有更好的办法欢迎分享给更多的美食爱好者！[db:内容]?