寻味厦门美食节，这些美食请你免费吃，速度冲！！！ 广西美食图鉴：除了螺蛳粉，原来广西还有这么多美食
寻味厦门美食节，这些美食请你免费吃，速度冲！！！ 广西美食图鉴：除了螺蛳粉，原来广西还有这么多美食，
寻味厦门美食节，这些美食请你免费吃，速度冲！！！
从山珍海味到家常小菜
美食不论贵贱
合口味的就是最赞的
从本地风味到异国料理
美食不分疆域
品味一处美食也是体会一处饮食文化
从经典菜式到融合混搭
美食不屑桎梏
以滋味取胜方能屹立潮头
美食
是日常生活中唾手可得的趣致
也为有纪念意义的特殊时刻增光添彩
即日起，海峡导报“时尚生活”栏目启动美食节特别策划，为读者甄选商场里的口碑餐饮商家，探访招牌菜人气爆棚的奥秘。
栏目也为读者们争取到
特别的“霸王餐”福利
每期栏目都将送出几十份0元美食
中奖率超高
快到文末查看参与方式火速参加吧！
“时尚生活”美食节
首期推荐的是闽台风味
闽菜与台湾菜都主打清淡鲜醇
以体现食材的清鲜本味见长
在本土食客心目中
以下这些品牌可说是
闽台菜的品质之选
【宴遇】
米其林品质塑造闽菜经典
宴遇·福建菜秉集团旗下米其林一星餐厅·遇外滩同脉技艺与精神，聚焦高端闽菜，专注品质宴请。无论是菜品还是服务，宴遇都能带来好的用餐体验。
招牌菜：盐酒河田鸡
散养260天，“闽西八大鲜”之一的福建龙岩长汀河田鸡，以皮薄骨细闻名，作为国家地理标志产品保护的河田鸡，是客家人一道重要的宴客菜。
盐酒河田鸡，选用龙岩客家米酒蒸制而成，鸡肉的鲜美被完全激发出来。热气腾腾的一锅鸡端上桌，汤汁也带着酒香，每一块鸡肉都皮薄细嫩，鲜香滑嫩。
招牌菜：大红袍鲜奶布丁
把武夷的大红袍做成茶冻，QQ弹弹，入口即融。这道甜品源于米其林星厨巧思，是宴遇独一份的创新菜式，绝对值得一试的福建特色。
??地址：SM新生活广场红宝石4楼 宴遇福建菜
【汉烟火】
精工细作的福建融合菜
汉烟火以海纳百川的融合态度，传承闽南菜的原汁原味，并将其融合于东南亚南洋美食料理之中。
招牌菜：闽南脆皮烤鸡
皮脆肉嫩。必须选用2斤半到2斤8两的活鸡，以十几种秘制调料制成的浆水扫浆，让鸡肉最大限度吸收浆水的浓郁，烤制2个小时左右。前后7个小时的精心烹制出脆、嫩、香的绝佳滋味。
招牌菜：黑珍珠土豆焗鲍鱼
“黑珍珠”土豆粉而绵，烹饪之后细腻绵密的口感搭配黑胡椒的微辛辣口，咸香有趣，停不下来。
??地址：SM三期四楼L408-L409汉烟火
【私厦里】
闽南宴请新领秀
私厦里由厦而生，味入闽南，以味传情。以精致纯粹的方式烹制出新意的闽味佳肴，成为不少商务宴请、家宴友聚的首选。
闽菜大师、私厦里主理人林水平，以传承不守旧，创新不忘本的理念，在继承闽菜传统记忆的基础上，融合中式与地方味道，还原食材本味。
招牌菜：私厦焖鲍姜母鸭
选用65天散养的农家玉米番鸭，营养健康；鲍鱼选用三年六头南日鲍，肉质甘甜；姜用闽西一带的一年黄姜，香气足，辣味少，其他配料也十分讲究。
根据食材的特点，私厦里还提出了“一姜二鲍鱼三品鸭”的特色吃法，经过特殊烤制的姜咸香酥脆，鲍鱼Q软弹牙，鸭肉不柴不涩、甘香软糯，味道层层递进，口感十分丰富。
招牌菜：古法葱烧目鱼
为了确保目鱼口感和爽口，采用整只大目鱼以低温葱烧的方法制作，让肉质更软糯细腻，运用南葱香、北葱甜的食材组合使口味甘甜浓香。另外加入目鱼身上墨汁为辅助，色泽独特诱人。
??地址：思明区莲花北路1号磐基莲花里3层301
【鼎泰丰】
用小笼包书写传奇
靠一手绝妙小笼包名扬天下的鼎泰丰起源台北，台北的信义本店开业已经超过 50 年。做小笼包做到世界闻名，依靠的不仅有严谨的制作工艺，还有选材择料堪称不计成本，这种苛刻的选择甚至包括做调料的醋和酱。
招牌菜：蟹粉小笼包
每一颗蟹粉小笼包都有半只蟹的蟹黄，外皮均匀、内馅实在，轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢。轻轻提、慢慢移，先开窗，后喝汤，一扫光，满口香……
招牌菜：玉脂冰清
鼎泰丰自制杏仁豆腐。北杏浓香但味苦，南杏虽甜但香气不足，将两种杏按最佳比例搭配，去皮、磨粉、打熬才有了香甜的杏仁豆腐，每日新鲜打熬，香滑细嫩。
??地址：莲岳路1号厦门磐基中心5层504
【欣叶】
兼具传统与现代的台湾料理
来自台湾的欣叶餐厅，深耕台湾46年，于2016年10月在厦门磐基中心开直营店，把正统的台湾味带到厦门。
台菜讲究清、淡、鲜、醇，四面环海的丰富渔场，生猛海鲜料理成为台菜特色，欣叶以台菜为根，已经融入海內外人们记忆里熟悉的味道。
招牌菜：孔雀乌鱼子
乌鱼子被誉为”世界三大美食”之一，是台湾西南沿海特产。孔雀乌鱼子作为宴席主角头盘，素有乌金之称，独有咸鲜感成为让饕客难忘的美味。
招牌菜：红蟳米糕
香喷喷的油饭Q弹誘人，上面覆盖着多卵的母蟹，蟹壳色泽鲜艳油亮，里头的蟹黄隐约可见，加入香菇、油葱酥，令人垂涎欲滴。糯米饭除了吸收红蟳的鲜美汁味，还因为加入秘制酱汁一起炊煮，油饭口感湿软浓郁，就是好呷!
??地址：思明区莲岳路1号厦门磐基中心5层505
“时尚生活”专栏读者专享福利
私厦里300元现金券一份（共3份）
鼎泰丰特色双人餐一份（共5份）
特色小笼包十颗
什锦豆干丝一份
酸辣汤两份
清炒油麦菜一份
葱花蛋炒饭一份
玉脂冰清一份
宴遇100元现金抵用券一份（共5份）
汉烟火草莓桃胶双皮奶+蜜柚果脯姑娘肉一份（共50份）
欣叶麻油猪腰一份（附烫面线共3份）
有霸王餐
还有无门槛的现金抵用券
这个美食节福利
够有诚意吧！
导报记者 林利萍 孙露
广西美食图鉴：除了螺蛳粉，原来广西还有这么多美食
或许很多人对广西美食没有什么概念，但是大多数人都吃过广西美食，比如新一代网红美食螺蛳粉，比如耳熟能详的桂林米粉。
广西菜简称桂菜，主要由桂北、桂西、桂东南和滨海等地区风味组成，也包括壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜肴，另外也少不了少数民族特色的小吃和糕点。
桂菜的口味也有地域之别，举例来说，桂北主辣咸、桂西主酸辣、桂东南主甜酸、滨海主鲜咸。因为地理相邻，桂菜的烹调方法也受到了粤菜的影响，讲究刀工精细，食材新鲜。
接下来我们具体盘点一下广西的各种经典美食吧！
梧州纸包鸡
顾名思义，纸包鸡就是用纸包裹鸡烹饪的一道菜。
这种独特的烹饪法很好地锁住了鸡肉和调味料的风味，吃起来鲜香味浓、软嫩甘滑，且芳香四溢，回味悠长。
清蒸漓江桂鱼
说到广西就会想到桂林，说到桂林一定会想到漓江。漓江的桂鱼肉质细嫩，和猪肉丝一起简单蒸制即可，味道鲜美可口，老少咸宜。
巴马香猪
这是来自广西巴马瑶族自治县的特产，这种香猪是一种本土小型猪品种，养殖历史悠久，以骨细皮酥、肉质细嫩而闻名。
巴马香猪有多种烹饪方法，可以炖可以烤也可以煮。
南宁武鸣柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁市武鸣县的一道特色菜。
柠檬的酸能缓和鸭肉的异味，同时使肉质更加柔软，它也可以消除鸭肉的油腻感，吃起来更加清爽。
阳朔酿田螺
阳朔是桂林下辖的一个县，这种田螺个头很大，大的有乒乓球那么大。
先把蜗牛洗净，然后蒸熟，再把螺肉掏出来，加上猪肉、薄荷、大蒜、辣椒等一起剁碎，重新塞回螺壳里，最后少数即可。接下来你就可以享受鲜美的螺肉了。
阳朔啤酒鱼
这也是来自阳朔的特色美食。
传统啤酒鱼采用了来自漓江的鲤鱼，处理好的鲤鱼放在山茶油里煎炸，然后加入啤酒和其他配料一起烹煮。当地人认为地道的阳朔啤酒鱼必须使用漓江的鱼和水烹制。
荔浦芋头扣肉
荔浦芋头是桂林荔浦的特产，清朝时期曾被作为贡品，有“芋中之王”的美誉。
芋头和五花肉在油锅里炸至金黄色，然后把芋片夹在肉片之中，放在碗里加调味料蒸熟，最后把芋头和肉反扣在盘子里。芋头的软绵和五花肉的酥香完美结合在一起，十分美味。
豆腐酿
豆腐酿（也叫酿豆腐）不是广西独有的美食，但是在广西很常见。它是由水豆腐制成的，常见的馅料是猪肉末和大葱，吃起来香滑软嫩。
苗家羊瘪汤
这是苗族的一道特色菜，是用山羊的内脏制成的，包括羊肠、羊肝、羊肺、羊肚等，是苗族用来招待客人的高档菜肴。羊瘪汤的口味因人喜好而异，可以加入不同的佐料，甚至也有完全不加佐料的做法。
猪脚粉
猪脚粉即是猪脚和米粉的组合。
猪脚经过几十种香料的熬煮，肥而不腻，外皮带着恰到好处的脆韧感，很有嚼劲。米粉的选择有宽粉和细粉两种选择，加上汤料十分鲜美。
螺蛳粉
螺蛳粉是柳州市的特产，具有酸辣鲜爽的特点。尤其是近些年来，螺蛳粉的热度高居不下。
这种气味霸道却让人欲罢不能的美食收获了一大批粉丝，即便不在广西也能品尝到美味的螺蛳粉。
桂林米粉
桂林米粉可以说是桂林乃至广西最有名的美食之一。
米粉白、细、软、韧，配料有很多选择，主要是肉和蔬菜（也可以选择纯素版的），加上香浓的的汤汁，还可以加入辣椒、葱花、蒜蓉、酸菜等配料。
南宁米粉饺
广西人真的好爱米粉啊。米粉饺就是用米粉做饺子皮，里面的馅料有猪肉、马蹄、虾仁、香菇等，搭配麻油、黄皮酱等即可食用。
油茶
油茶（炒米茶）是广西的地区特色美食。做油茶有两个重要的步骤，一个是炸糯米和花生，另一个是用锅炒茶叶、生姜和绿豆。
茶叶炒好后捣烂再加入水和猪肉（或猪油）煮沸。接下来可以把炸好的糯米、花生、葱花、面条/米粉、酸辣椒等调味料一起加入……所以你知道为什么这个“茶”叫油茶了吧？不过油茶也可以做得清淡或者浓香，完全根据个人的喜好。
梧州龟苓膏
梧州龟苓膏是广西梧州的特产，以鹰嘴龟和土茯苓为原料，具有清热解毒、滋阴补肾的效果，尤其适合天气炎热的时候。
以上就是广西的一些经典美食~
如果你有其他补充，欢迎给我们留言哦~
发布于：浙江?