第31届中国厨师节将在潮州举办 美食如潮 四海共享 酒店厨师竟在菜肴里加抗生素

第31届中国厨师节将在潮州举办 美食如潮 四海共享 酒店厨师竟在菜肴里加抗生素， 

第31届中国厨师节将在潮州举办 美食如潮 四海共享

本文转自：中国经济网

中国经济网北京11月1日讯（记者 刘潇潇 李冬阳） 11月1日上午，第31届中国厨师节在京召开新闻发布会。发布会上，中国烹饪协会和潮州市人民政府相关领导通过线上线下相结合的形式联合发布了第31届中国厨师节相关信息。

第31届中国厨师节新闻发布会现场 中国经济网李冬阳/摄

第31届中国厨师节将于11月17日至11月19日在潮州市举办，由中国烹饪协会、潮州市人民政府主办，潮州市商务局、中山对口帮扶潮州指挥部承办。本届厨师节以“美食如潮 四海共享”为主题，致力于推动餐饮经济持续复苏和餐饮行业转型升级，促进潮州经济社会高质量发展。

发布会上，中国烹饪协会副会长邓立和潮州市人民政府副市长朱丹向与会媒体介绍了第31届中国厨师节的筹备情况。本届厨师节在会议论坛、烹饪赛事、展览展示三个部分精心准备了一系列特色活动。

在“会议论坛”部分，精心策划了第31届中国厨师节暨潮州美食节开幕式、中国烹饪协会名厨专业委员会 2022 年度工作会议、“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新论坛、中国厨师节欢迎晚宴——“美食如潮”品鉴会、2021中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典暨潮州烹饪大师传承鉴证盛典、2021年度金厨奖、2021年度最美厨师颁奖盛典、第31届中国厨师节闭幕式暨第32届中国厨师节交接旗仪式等内容丰富多彩的活动，从不同视角展现中国餐饮业蓬勃发展。

在“烹饪赛事”部分，中国烹饪协会联合潮州市人民政府共同举办第31届中国厨师节专项比赛——中国潮州菜烹饪大赛。通过烹饪比赛的方式，集中展现中国潮州菜烹饪技艺水平，搭建专业交流平台，提升潮州菜的影响力，推进潮州菜的传承与创新。

在“展览展示”部分，以“文化+品牌+科技+展示”的方式营造浓厚的潮州菜文化氛围，彰显潮州菜文化的价值和魅力。展览展示地点定为潮州市人民广场，包含有第31届中国厨师节博览会暨潮州美食节、乡村振兴主题宴席展等内容。

发布于：北京


酒店厨师竟在菜肴里加抗生素

“经过讨论评议，我们几名听证员认为市场监管部门和检察机关对这起案件处理合理合法。”近日，在江苏南通某酒店生产销售有毒有害食品行政公益诉讼案办理效果听证会上，3名听证员给出了这样的听证意见。

为了预防发生群体性食物中毒事故，南通一酒店的厨师竟然在菜肴里使用硫酸庆大霉素来给顾客止泻，所幸被酒店员工发现并向相关部门反映。经法院审理，两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。

2023年9月3日下午5时许，12345热线接到某酒店员工反映：“我们酒店在菜汤里添加庆大霉素注射液，能不能告诉我，这东西是不是合法添加剂？”突击检查随即而至，执法人员在酒店后厨垃圾桶提取到已使用的硫酸庆大霉素注射液4盒，在厨师长办公室查获未使用的注射液101盒，并现场调取了菜单，并对菜品取样。经权威机构检测，从该酒店后厨提取的菜品样品及抽取的未开封注射液内均检测出庆大霉素成分。

原来，2023年以来，为预防食后腹泻的群体性食物中毒事故，该酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里，按照十桌一盒（相当于每桌一支）的标准添加硫酸庆大霉素注射液，累计售出添加该药品的烩菜1612份，销售金额77376元。

硫酸庆大霉素是一种抗生素、处方药。《中华人民共和国食品安全法》第三十八条明文规定，生产经营的食品中不得添加药品。

2023年11月10日，南通市崇川区检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，对沙某依法批准逮捕；11月29日，该院以刑事附带民事公益诉讼立案。2024年2月19日，该院对沙某、付某提起刑事附带民事公益诉讼，请求判令2人连带承担销售总额3倍的惩罚性赔偿金232128元，并在省级以上媒体公开赔礼道歉。4月23日，法院对该案刑事暨附带民事公益诉讼一审宣判，支持检察机关全部诉讼请求。两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。目前，两人已在媒体公开赔礼道歉，惩罚性赔偿金已全部执行到位。

酒店被查获的101盒硫酸庆大霉素从何而来？药品销售过程合法合规吗？承办人阅卷发现，本案的硫酸庆大霉素全部来自某连锁大药房的同一家门店，酒店杂工张某每次购买量一般为100盒，最少的也有10盒，都没有提供处方。药店未凭处方销售处方药的行为，违反了国家关于药品分类管理规定。

2023年12月29日，检察机关针对本案食品非法添加和处方药违规零售行为予以行政公益诉讼立案。2024年1月9日，向涉案药品经营企业总部调取零售大数据，从2200多条硫酸庆大霉素注射液销售记录中，筛选出单笔10盒以上的记录110余条，从中选出单笔平均销量最大的3家门店。经现场调取门店销售小票和相应处方情况，确认多家门店长期违规销售硫酸庆大霉素注射液。

2024年1月31日，检察机关依法向市场监管部门制发检察建议，督促对相关违法行为依法作出行政处罚，并开展食品非法添加全面摸排和药品零售专项整治。收到检察建议后，市场监管部门对涉案酒店罚款118万余元，吊销其《食品经营许可证》，对沙某、付某及其他2名酒店经营负责人作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚，并将涉案酒店和前述4人列入严重违法失信名单。市场监管部门开展的全面摸排与专项整治行动已覆盖餐饮企业335家、药品零售企业508家，责令120家药房门店进行整改。

来源：现代快报（记者：严君臣）

编辑：赵静明

校对：陈泽佳?