北京牛街有何清真小吃-牛街清真牛羊肉市场怎么样（今日科普篇）

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一、北京牛街有何清真小吃

牛街——正宗北京清真小吃一条街

京城小吃分汉民、回民、宫廷风味，其中清真（回民）小吃最具影响。 时下哪儿最地道，我向读者朋友推荐牛街“清真小吃一条街”。

您走在这条老民宅与新建筑交相辉映、伊斯兰教堂清真礼 拜寺风韵独存的街道上，心情不同于逛王府井；鳞次栉比的清真小吃店更不同于您逛庙会、遛小吃城。牛街的小吃都是回民经营，后场前店，现制 现卖，不仅风味纯正，而且洁净、卫生，其中不乏“年糕钱”、“洪记”这些老字号。

清真小吃擅制江米黏货类，蒸、煮、炸、烙、烤面食类，炖煮牛羊杂 碎类，在牛街您都尝得到。“洪记”的爱窝窝、栗子糕、豌豆黄、驴打滚，“年糕钱”的盆糕、白年糕、黄年糕、枣切糕、芸豆糕，让您挑花了眼。 礼拜寺北边的两家小吃店茶汤香浓，蜜三刀甜糯松软，白汤杂碎汤色白、作料全、杂碎软烂，就着新出炉的芝麻烧饼，花钱不多解馋去吧！

到牛街，那儿“牛肉大葱”包子不可不吃，牛肉绞得细，鲜姜水搅打， 调料地道，薄皮大馅，一咬一兜儿鲜香肉汁，6个包子配一碗热粥，不足3元钱，那叫爽！打着饱嗝、拎着盒装的各式小吃，那逛街的心情好极啦！

关于牛街小吃：

牛街被拆后，有几家搬到了南横西街（最近南横西街又要拆），北京卫校西侧有三家比较有名。分别是：

洪记小吃店：牛肉粒很有名，此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。(注:曾经在此买过1斤牛肉粒,就着1斤烙饼，一顿吃下)

老爆肚满：（与陶然亭的爆肚满不是一家，据说是亲戚）现已不卖爆肚，只卖五香烧牛羊肉夹烧饼，2块一个，物美价廉。但最近南横西街又要拆迁，“老爆肚满”又搬到了向东50米路北的青芳斋饭馆，但也只是权宜之计。(注：五香烧牛羊肉夹烧饼好吃，2元一个,下午4点后才有,天天排大队)

年糕李：各种年糕、粘货。

牛街清真小吃城：卫校东侧，但里面没什么正宗小吃（据网友推荐里面的年记酱肉、9号的肉饼、14号的羊羯子不错）。

致宾楼饭庄小吃部：教子胡同南口，小吃品种挺多，环境也不错。早点豆浆特好喝，是那种所谓有“卤水味”的。一碗豆浆加上俩糖油饼，标准的一顿北京式早餐。

还有一些小店，虽没什么名气，但各有绝活，如南横西街东口有一家小铺豆腐脑很好吃；年糕李对面的一家卖包子总有人排队。

另外，最近新开张的牛街清真超市，二楼附设小吃，只搬回了一家“年糕钱”。

二、牛街清真牛羊肉市场怎么样

与牛街其它牛羊肉店相比，牛街清真羊肉市场的肉价格更便宜，并且肉也特别新鲜，更可贵的是，牛街清真羊肉市场卖东西的价格比很多菜市场都要便宜，很多新疆餐馆和西北风味餐厅买牛羊肉都会到这里来买。

牛街原本是一片石榴园，石榴园的居民区简称为榴街，因为榴街的住户多为回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上牛、榴谐音，于是人们干脆改称榴街为牛街了，牛街是北京市西城区牛街街道内北起广安门内大街南至南横街的一段街道，因为在这条街上回族聚居而闻名，亦因为在这条街上拥有牛街礼拜寺而闻名于世，是北京规模最大、历史最久的清真寺。

三、北京牛街真的有牛

牛街真的有牛?
牛街位于城区，北起广安门内大街，南至南横街，是著名的美食一条街。
这里聚居着大量的回族穆斯林，同时也拥有北京规模最大、历史最久的清真寺礼拜寺。
牛街是北京唯一以牛为名的大街，为什么牛街这么「牛」呢?难道这里真的有很多牛?
其实以前的牛街并不叫牛街，而是叫榴街。因为早先聚居在这里的穆斯林喜欢种植枣树和石榴树，所以他们就把东西走向的两条长街叫做枣林前街和枣林后街，把南北向的街叫做榴街。
但是时间长了之后，人们觉得说起「榴街」不如「牛街」顺口，再加上回民们多从事养牛、贩牛、屠牛和售牛肉行业，所以就改口叫牛街了。
后来因为牛街在八国联军侵华战争时较为安定，慈禧老佛爷还特意在1902年颁诏将牛街改为太平街，但始终未获穆斯林的认同，所以牛街一名沿用至今。
虽然现在牛街已经没有牛了，但是牛街的牛气在北京依然是独一无二的。