30万元一公斤的鱼子酱、黄色的甜山楂，探访中国北京种业大会 牛肉价格大跳水！近5年来最低！

30万元一公斤的鱼子酱、黄色的甜山楂，探访中国北京种业大会 牛肉价格大跳水！近5年来最低！， 

30万元一公斤的鱼子酱、黄色的甜山楂，探访中国北京种业大会

第三十一届中国北京种业大会于10月18日-19日举办。19日，大会主会场通州于家务国际种业科技园区迎来了社会公众开放日。在园区会展中心4号馆的种业成果交流体验活动中，30万元一公斤的鱼子酱、金黄色的山楂等展品受到公众的热情围观。

生产极品鱼子酱的达氏鳇亲鱼亮相

在水产种业展区，30万元一公斤的鱼子酱颇为吸睛。“以前的鱼子酱是奢侈品，现在也进入寻常百姓家庭了。”据北京市水产技术推广站研究员何川介绍，鱼子酱根据品质和鲟鱼品种不同，一公斤的价格从几千元到几十万元不等。

鲟鱼子酱。新京报记者 王子诚 摄

培养鲟鱼需要好水源、好营养、好品种。他说，“北京是鲟鱼的种业之都，早在上世纪90年代就开始进行种质资源的积累工作了，早期的科研工作者不辞辛苦、肩拉背扛地把鱼苗鱼卵带回国，进口了很多纯种资源，这才有了如今井喷式的种业发展趋势。”

“在种质研究上，我们会侧重培养‘皮儿薄馅儿大’的鲟鱼亲鱼，也就是产卵量大的亲鱼，从而获得优质的鱼子酱资源。鲟鱼的怀卵周期比较长，短则4、5年，长的10余年，所以要获得更多更好的鱼子酱，需要良好的养殖环境、持之以恒的耐心和领先的种业技术。”他说，北京用优质种质资源培育的鲟鱼品种，加工生产出高品质鱼子酱，销往世界各地，产量占比达到百分之七十以上。

随着我国鲟鱼种质资源开发、工厂化养殖和产品加工能力的提升，产量和品质不断攀升，国内外的订单越来越多，已经代替了很多欧洲鱼子酱的老牌厂家。观众还可以在鱼缸中看到长达两米、重约160斤的达氏鳇亲鱼，这种鱼有“淡水鱼王”的美誉，其鱼卵制作的鱼子酱是鲟鱼子酱中的极品。

现场还展示了北京培育的杂交鲟鱼——“京龙1号”。经过二十多年的努力，科研人员筛选施氏鲟和西伯利亚鲟作为父母亲本，经过两代种质筛选后，培育出了“京龙1号”优质鲟鱼苗种，它具有成活率高、生长速度快、抗病能力强的特点，其生长速度比其他品种的鲟鱼提升了25%以上。目前，该品种养殖覆盖率占到全部鲟鱼苗种生产量的96%以上，北京的苗种产出占全国份额的百分之七十以上。

工作人员介绍“京龙1号”。新京报记者 王子诚 摄

“不酸山楂”售价达40元一斤

在“林果花草蜂”展区，果皮呈金黄色的“金如意”吸引了观众的目光，大家纷纷好奇这是什么水果，凑近了看才发现，除了颜色，“金如意”的大小、形状都和山楂一样。

“金如意”山楂果皮呈金黄色，口味不酸。新京报记者 王子诚 摄

“这是我们引进的一个山楂品种，它原产于山东，引到北京的几年中，我们进行了观察和改良。”北京农林科学院林业果树研究所推广中心主任戚元勇说，“金如意”的个头儿大，外观也非常漂亮。大家对酸甜口味的山楂很熟悉，但“金如意”的特点是完全没有酸味，是纯甜的品种。目前，该品种产量低，售价较高，网上的售价约为20-40元一斤。

他说，“金如意”很具市场发展前景，将其引入北京不仅可以丰富北京果树品种，也让北京种植户有了更多的选择和尝试。

新京报记者 张璐

编辑 张树婧 校对 吴兴发

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牛肉价格大跳水！近5年来最低！

农业农村部最新数据显示，9月份第3周全国牛肉平均价格为每公斤68.31元，环比持平，同比下降17.4%。农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利在接受媒体采访时表示，全国牛肉价格已经连续11个月下跌，跌到了近5年来的最低位。南宁市的牛肉价格如何？9月30日，记者走访了部分农贸市场和超市。

9月30日上午，记者在广百家超市江南万达店看到，生鲜肉货架柜上摆放有各类不同部位的牛肉，色泽鲜亮，吸引不少市民选购。价格方面，不同品种的牛肉和不同部位其价格也不同，牛腿肉35.8元/斤、牛杂35.8元/斤、牛吊龙肉48.8元/斤、牛梅头39.8元/斤。一牛肉货柜上出现“2”字头价格，牛腩限时优惠价26.8元/斤。

在该超市，南宁市民张先生正在选购牛肉。张先生表示：“我感觉现在的牛肉价格确实比前段时间便宜了不少，每斤不到40元，今天买了一斤多腱子肉。”他表示，因为自己平时喜欢吃牛肉，趁现在牛肉价格便宜，所以决定多买一些回家。

随后，记者走访南宁市淡村农贸市场发现，牛肉价格大多在每斤三四十元，也有“2”字头的。“牛肉降价从今年春节后就开始了，最近一直保持平稳，已经有一段时间。”一牛肉摊档老板告诉记者，以牛腩为例，现在的价格是30元/斤左右，去年同期则是35~40元/斤；卖得比较好的牛腿肉售价在35元/斤左右浮动；而像牛前腿的腱子肉，一头牛只产2块，价格相对较贵，现在售价45元/斤左右。

牛肉为何持续降价？有业内人士表示，一方面是由于近年来国产牛肉产量攀升，养殖端供应量加大，整体拉低了牛肉价格。根据农业农村部监测，今年1—8月全国肉牛出栏量同比增长7.4%，牛肉产量同比增长7.8%。其中，8月份，全国肉牛出栏量环比增长1.9%，同比增长4.9%。另一方面，今年以来，进口牛肉数量持续增加。

未来牛肉行情如何？业内人士表示，从往年的消费数据看，人们在天热时对肉类消费的季节性需求减少，牛肉价格一般会在夏季时候出现小幅度下跌，天气转凉后消费量多了之后会回升。每年秋冬季是牛羊肉类的消费旺季，预计到年底，牛肉类的月销售额对比今年年初会翻一番，价格或有波动。

来源 | 南宁晚报·南宁宝新闻客户端 记者 黎兆齐 文/图 实习生 曹以麒

编辑 | 孙玥

校对 | 卢小青

审核 | 姚晓敏?