烤苕皮哪里拿货源(烤苕皮)（知识讲解篇）

烤苕皮哪里拿货源(烤苕皮)（知识讲解篇）， 

烤苕皮哪里拿货源(烤苕皮)， 

食材：红薯淀粉、泡萝卜粒、折耳根粒、大头菜粒、红油辣椒（辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐等提前2小时热油激发香味备用）、干辣椒面（可用市面成品有盐味的）

一、红薯淀粉准备：水按照1：1的比例。提前泡发（目的：保证红薯淀粉的颗粒充分溶解）

二、苕皮制作：锅里放少许油，倒入红苕淀粉水（注意这儿有两种口感：高温倒入的就会表面脆爽，低温油倒入表面平整，看喜欢调整），摊平。用中小火加热至定型，翻面，煎至两面熟透。在苕皮中间撒上辣椒面，或者刷上辣椒油，再在上面撒上萝卜丁，大头菜丁，折耳根，小葱花。这时候把两边卷起来，用竹签穿起来就跟外面卖的苕皮差不多了，可以在最外面还可以撒点辣椒面（或者刷上辣椒油），再撒点孜然粉，葱花就可以啦，这样看起来好看又好吃。