【饮食地理】广州10大美食排行榜，高考生吃什么抗疲劳？这些食物帮孩子学习、考试状态最佳！ 手机市场Q3众生相：AI Phone竞争加速，苹果创新高直逼三星_Canalys_全球

【饮食地理】广州10大美食排行榜，高考生吃什么抗疲劳？这些食物帮孩子学习、考试状态最佳！ 手机市场Q3众生相：AI Phone竞争加速，苹果创新高直逼三星_Canalys_全球， 

【饮食地理】广州10大美食排行榜，高考生吃什么抗疲劳？这些食物帮孩子学习、考试状态最佳！

一、广州十大名菜

广式烧乳猪

即通常所言之“烤乳猪”，广东的烧乳猪有两种方法，一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，表层大小一致，皮层更为酥脆。烤好的乳猪要用刀将皮片出(不带肉)，将每条皮片成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃，风味独特。

八宝冬瓜盅

夏日佳肴。始传于清代，深受皇室喜爱。先将去瓤的冬瓜煮透用清水冷却，然后用由鸡骨和田鸡骨一同熬成汤水，接下来加热炒锅，将瑶柱、蟹肉、鸭肉、瘦猪肉粒、虾仁、鲜莲子、鲜菇等放进去，倒入汤水，加入调料，以大火烧沸后倒入冬瓜盅内，再将夜来香花、火腿茸洒在冬瓜盅的圆口上，汤水清新而美味。

上汤锔龙虾

“上汤焗龙虾”在许多婚宴中常常被用到，也是宴席菜经典之作，这里提到的上汤请参考文后的“上汤”制作。龙虾是虾中极品，营养十分丰富。龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！

白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

红烧乳鸽

鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤（水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15分钟左右，出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内，即可上桌。

老火靓汤

老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。

香滑鱼球

“香滑鱼球”是广东传统名菜。所用鲈鱼肉本是长方形块状的，之所以称球，是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花，熟后，鱼块自然弯卷，微有球形之故；近年有所改变，已不刻花，这样，鱼块熟后就不出现球状，但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香，故名“香滑鲈鱼球”。

脆皮烧鹅

在清朝后期，广东的烧鹅已经声名远扬，如今广州大街小巷的烧味店都少不了它的身影。烧鹅之“鹅”最好选用个头小的清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干。配烧鹅的佐料酸梅酱很有讲究，如果你时间充裕，正好要去香港走一遭，那么建议去尝尝镛记的烧鹅。

清蒸海鲜

如果在你的面前放一条活蹦乱跳的鱼，你会怎么处理它？“清蒸！”十个广州人之中有八个会这么说。在广州人看来，这是对一条鱼的最高规格待遇。现在，在全国各地都能见到这种煮法，其实清蒸的烹饪方法是在上世纪80年代从广州走出去的。清蒸是广州最经典的烹饪手法，由来已久，简直成了吃饭睡觉一样的“日常”。过去，岭南地区由于峻山大岭阻隔，交通不便，经济发展起步慢，人们的生活在相当长时期内都比较清苦，自家打的鱼放在锅里煮了就吃，没有太多的讲究，却发现，这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。而本身广州地处珠三角，先天条件优越，水产品种丰富，以海河鲜最甚。

糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉，又名古老肉。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。

二、广州十大小吃

沙河粉

沙河粉用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，正宗山水沙河粉的原产地就是在沙河镇，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。

艇仔粥

艇仔粥以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船，粤俗称艇，故名。

布拉肠粉

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

姜撞奶

关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

叉烧包

叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

泮塘马蹄糕

马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。

虾 饺

虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾美味，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。

萝卜牛杂

和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个厨师发明的。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的居民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。

顺记椰子雪糕

上世纪20年代由小贩吕顺首创，选用肥厚结实的椰肉作原料，加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖，独特的制作使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨西哈努克亲王等都曾慕名品尝并津津乐道。自1956年以来均获历届评比的“广州市名牌美食”称号。

云吞面

云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。广州人爱吃云吞面，一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

那么高考生吃什么抗疲劳呢？近几个月饮食又有哪些要注意的问题？今天为您整理了以下几种食物，一起看看！

这六种食物可抗疲劳

1、蘑菇

吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。蘑菇富含维生素D，经常食用蘑菇，可起到减轻疲倦的作用。

2、胡萝卜和甜菜

经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁，而且易于被身体吸收。

3、姜

生姜的辣味能使身体从内部生热，增强免疫功能。无论是制成蜜饯的姜，还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。

4、五谷杂粮

多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。

比如：荞麦、玉米、山芋等。可以缓解酸碱平衡失调、新陈代谢紊乱和钾元素等微量元素的丢失，可以防治犯困。

5、毛豆

毛豆中含有丰富的钾，可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。

毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。

6、含钾食物

新鲜蔬菜中，菌类(如口蘑、鲜蘑等)、豆角、小萝卜、菜花、黄花菜、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。在水果中，香蕉的钾含量最高。

此外，现在时令的水果，如樱桃、杏、荔枝、草莓等含钾也很丰富。海产品也是补钾的重要来源，比如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。进入夏天，还可适量吃些坚果，如花生、核桃、开心果等，来补充流失的钾。谭老师地理工作室综合整理

当然，也可多喝些绿豆汤，一来防暑降温，二来可以补充钾元素。

此外，人体在大量出汗后，也可补充一些含有钾、钠离子的饮料，但不要马上喝过量的白开水或糖水，防止血钾过分降低。

高考生饮食5大原则

1、高考前切忌乱进补，安排好考前考中营养。

考前大量的进补，容易紊乱孩子内分泌，一不小心还会引起上火等问题。

2、营养应注意均衡，荤素合理搭配。

高考前及期间的饮食不要太过油腻，应该荤素合理搭配，“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”，这样的比例比较恰当。

3、三餐之间的安排要不同对待。

早餐时可以以碳水化合物的主食为主，比如粥、米面，直接给大脑提供营养。午餐则应该多补充一些优质蛋白质。在午餐的时候可以多补充一点荤菜，而晚餐不用特意减少食用量。到了晚饭的时候，可以选择一些清淡、养胃的饮食，并且还要有优质蛋白，这都有利于晚上的睡眠。

4、多选择一些补脑、容易消化吸收的食物。

补脑的食物主要有鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。另外，要注意不要吃太多含糖量高的食物。

5、食物的种类可以丰富一些，烹调的方法也应该多样一些。

家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣的调料。

发布于：广东


手机市场Q3众生相：AI Phone竞争加速，苹果创新高直逼三星_Canalys_全球

通常来说，一年中的第三个季度是手机行业的“淡季”，经历过6月份的大促后，手机厂商们会通过中端机来在暑期承接热度。到了9月份，年度iPhone旗舰新品的发布，则是让多数品牌主动避开。当然，也有例外，那就是华为，今年通过三折叠屏手机一举抢过了苹果的风头。

日前，多家研究机构对外发布了全球第三季度智能手机市场数据，从大盘来看，在去年跌落至低谷之后，今年实现了连续的增长。Canalys数据显示，第三季度，全球智能手机出货量同比增长5%，连续四个季度实现增长。同时，在销量方面，增长虽然较弱，但也有2%的增速。

图片来源：Canalys

值得一提的是，此前一直被诟病的苹果，在三季度实现了较大的突破，不仅在出货量上无限接近于全球第一，而且借助9月份iPhone16系列新品的发布，更是成为当月销量第一的品牌。看来，苹果AI确实是让很多“钉子户”动了心。

另外，基于对整个全球市场的观察，台前的前五品牌虽然各自有着不同程度的增长，但是更多的推动力量则是来自于“others”中的华为等品牌。Counterpoint就指出，在前五名之外，摩托罗拉和华为引领了市场的增长步伐，销量增长了近30%，摩托罗拉和谷歌录得有史以来最高的季度销售额。

增速放缓，新兴市场成“主力”

复苏，是从去年年底到今年，整个智能手机市场的主旋律。今年前两个季度，全球市场的增速都达到了双位数。不过，三季度虽然也在增长，但整体的速度有些放缓。其中，出货量上，IDC给出的数字是4%，Canalys的数据是5%。而在销量上，Counterpoint显示三季度的增长仅有2%，但这是自2018年第三季度以来首次在第三季度实现同比增长。

图片来源：IDC

对于增速的放缓，钛媒体APP认为，一方面是因为三季度本身时间属性的原因，前后承接着两个促销季，整体的市场会更为平淡一些。另一方面，通过对去年市场的观察，可以看到，整体手机市场的回暖在去年下半年就开始，所以三季度的相对基数会比较高，下半年的增幅不会像上半年那么明显。

Canalys分析师Lucas也表达了相同的观点，“去年三季度市场已经逐渐步入增长轨道，今年三季度比起前两季度修复性的反弹相对有限。大盘的表现也与我们年中的预判相符，呈现出前高后低的走势。”

他对钛媒体APP指出，从供给端看，今年下半年一些零部件存在成本压力，厂商也有意控制出货流速，在上半年利用手头的一些成本优势加大出货，因而厂商在出货策略上的改变也导致今年下半年会相对偏弱，但我们仍旧维持全年温和复苏的预判。

值得一提的是，今年手机市场的复苏增长，其实更多的是来自于新兴市场的推动，比如非洲、拉美等。Counterpoint数据显示，三季度的增长主要得益于新兴经济体的强劲需求，拉丁美洲等市场的增长率最高。

自2024年初以来，亚太、中东、非洲和拉美新兴市场的通胀缓解，刺激了大众市场价位段出货量的增长。从小米、荣耀等国产品牌在今年的动作和布局来看，在成熟市场饱和之后，新兴市场是必须要抓住的阵地。三季度，OPPO便是在印度和拉美市场强劲增长的支持下，以9%的市场份额今年首次重返市场第四。

IDC中国高级分析师郭天翔告诉钛媒体APP，对于新兴市场，包括拉美，亚太，中东非等国家地区来说，手机行业依然还处于一个增量时代。但是由于国家经济欠发达，消费者预算有限，电信和互联网基础建设依然有待提高，大多数国家还处于向4G发展的阶段，因此这些国家地区的需求更多是集中于低端产品，性价比产品，甚至还是功能机。

苹果又行了，出货量创新高

在新旧周期交替的时候，也是市场格局变动之际。此前，“非洲之王”传音曾多次进入到全球手机前五的榜单中。现如今，随之市场的回暖，加上AI等新技术的应用，一度“掉队”的OPPO和vivo也都重新回到牌桌，三季度出货量和销量均分列四五位。

对比之下，前三名的位置较为稳定。在出货量方面，三星智能手机出货量占全球的18%，以微弱优势力压苹果，占据市场第一的宝座。苹果市场份额达18%，位居第二。小米以14%的市场份额，继续保持第三大智能手机厂商的地位。

除了在出货量上紧逼三星之外，苹果在三季度也是创下了新高，达历年以来同期最高水平。用Canalys分析师的话说，“其从未如此接近全球出货量第一的宝座。”并且，得益于第一代真正的AI iPhone的发布，苹果在9月成为销量第一的品牌。

iPhone16系列，钛媒体APP拍摄

对于苹果的强势表现，IDC分析师告诉钛媒体APP，虽然Q3苹果新品发布，会带来一定增长。但是苹果老款产品，如n-1或n-2代的产品在一些发展中地区和国家凭借更优惠的价格市场需求强劲。各地大量的促销活动和围绕Apple Intelligence增加的营销活动也增加了苹果产品吸引力。

与此同时，从二手市场的变动中，也能够看到消费者对iPhone的态度。根据转转集团Q3数据显示，在二手手机交易量TOP10机型中，iPhone系列手机占据二手主要市场。对比Q2，受苹果新机发布影响，iPhone15系列手机交易增速明显，进入榜单前10。

Canalys分析师Lucas认为，苹果三季度的强劲表现主要还是来源于15系列，以及老机型的持续热销。在发达国家，由于iPhone 15 Pro系列仍在Apple Intelligence的支持名单内，仍旧能够以AI作为卖点继续保持市场热度，再加上疫情间购买的设备进入更新周期所带来的换机需求，都推动了苹果达成历史同期最高出货的成绩。

当下，中国的双十一已经拉开大幕，过往iPhone都是绝对的品类销量和销售额的第一。从目前京东的竞速榜单来看，截至10月17日上午，苹果凭借着高单价依旧位列销售额的第一名，但在销量榜上只位居第三名。单品榜也只有iPhone16 Pro Max进入前三，相比较下，此前前三则是iPhone霸榜。

当然，双十一刚开始，后期关于iPhone平台可能还会推出更多的促销政策。但是，从国内用户的情绪来看，加上苹果AI最快也要到明年才能支持中文，iPhone的竞争力正在减弱。不过，从全球市场来看，对于iPhone16系列的预期，多名分析师还是对钛媒体APP表达了看好的观点，认为iPhone16系列将会助推苹果的向上势头一直延续到2025年上半年。

差距缩小AI竞争加速，华为正在加速追赶

从第三季度全球手机市场的数据来看，前五大厂商之间的差距已经缩小，尤其是三星和苹果，第四季度可能又会出现苹果登顶的场景。而这，也是当下手机市场竞争加剧的一个缩影。

在前五之外，可以看到，包括华为等手机厂商都在奋力直追，并且部分品牌的增速更是大幅领先于前五品牌。其中，在三季度销量上，Counterpoint指出，摩托罗拉和华为引领了市场的增长步伐，销量增长了近30%。不仅如此，摩托罗拉和谷歌录得有史以来最高的季度销售额。

在这之中，关注度最高的华为，则是在去年全面回归后，Mate系列、nova系列、Pura（此前的P系列）等均得到了更新，9月份还发布了首款三折叠屏，炫了一把技，抢了苹果iPhone16的风头。日前，一年前发布的Mate60系列开始降价，大概率是为了下个月Mate 70系列发让步，推动更多用户加入纯血鸿蒙生态。

Canalys分析师周乐轩表示，厂商正以稳健的势头和谨慎乐观的态度迎接假日购物季，旨在吸引因双11和黑色星期五等重大促销活动而推迟升级设备的消费者。然而，我们仍需强调有效资源规划的重要性。虽然市场条件正在改善，但需求恢复的势头依然脆弱，厂商在创造需求方面面临着越来越多的全球性挑战和监管阻碍。

至于市场热议的AI，今年有一个大趋势，那就是像iPhone那样，进一步与系统融合。从今年的旗舰芯片处理器来看，无论是联发科天玑9400还是即将发布的高通旗舰芯片，均提升了端侧AI的能力。

在vivo副总裁、OS产品副总裁、vivo AI全球研究院院长周围看来，如果问今年的AI和去年的AI有什么特别的变化？去年只是一个本能性的大模型红利，而今年则是在重新定义AI和手机融合后的产品。

从机构目前的监测情况看，今年在售的旗舰AI手机都比其前代机型有着更好的出货表现。IDC分析师对钛媒体APP指出，AI智能手机的普及已经开始，就像功能手机过渡到智能手机一样。不过，目前依然处于开始阶段。并不知道未来5到10年AI智能手机会给我们带来什么。但乐观地看，未来10年将会是一场真正的革命，大多数消费者将找到真正有用的Killer APP。

另外，在钛媒体APP看来，AI和传统智能手机的融合是一道乘法题，需要厂商从底层去融合，才能具备更大的竞争力。而基于端侧手机算力的局限性，如何在云端保证用户的隐私和体验，也是未来研发优化的关键。当然，更为重要的一点还在于AI生态，系统应用毕竟有限，更顺畅的体验需要厂商建立属于自己的生态圈，让开发者舒服，让用户用起来舒服。

“对于厂商而言，真正重要的是如何建立好AI的生态圈。尤其对于安卓厂商而言，如何统一好三方软件之间的AI体验，如何打破设备间的互联壁垒，如何增长用户实现数据飞轮，这个是构造好AI生态护城河的重要议题。”Canalys分析师Lucas如是说。（本文首发于钛媒体APP，作者｜杜志强，编辑｜钟毅）返回搜狐，查看更多

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