“冬天吃一瓜，不用把药抓”， 一次买35斤晒干随吃随取，炖肉真香 霜降，记得吃“秋天第一鲜”，才1元1斤，增强免疫，老少皆宜

“冬天吃一瓜，不用把药抓”， 一次买35斤晒干随吃随取，炖肉真香 霜降，记得吃“秋天第一鲜”，才1元1斤，增强免疫，老少皆宜， 

“冬天吃一瓜，不用把药抓”， 一次买35斤晒干随吃随取，炖肉真香

口味分咸甜，但干菜不分南北。难得的是干菜无论在南方还是北方，都是深受大家的欢迎。它似乎有种特殊的魔力，让人就是无有办法拒绝。就拿豆橛子来说，每年到大量上市的时候，各个地方的小伙伴都直呼吃不赢，吃不下，不爱吃等。但对于晒干的豆橛子来说，风评好像又是另外一种了，尤其是用晒干的豆角来炖肉，我想应该没有人会不喜欢吧。

干菜的意义其实早就发生了变化，以前是没有冰箱，蔬菜不知道如何保存，同时冬季也没有什么食材可以吃，于是蔬菜干就出现了。但现在蔬菜的干的意义不仅仅于此了，大家偏爱蔬菜干的理由都变成了美味好吃。而且市场上的蔬菜干价格也是不便宜，动不动就是50块钱1斤的价格，想要买上一点，还真是有点心疼了。

就拿冬瓜来说，秋季的冬瓜其实非常多，无论是农村地里种的，还是市场上卖的，价格便宜的同时个头还大。一个冬瓜一般都要十几斤以上了，吃又吃不完，还不如趁着天气好做成冬瓜干，然后等到天气变冷了来炖肉吃，那味道可比新鲜的冬瓜好吃多了。

/冬瓜切小块/

1、这里是2个大冬瓜，将近35斤。

2、先来给它们削皮，这个冬瓜皮还是比较薄，用刮皮刀就够了。

3、刮好了再改刀切成小一点的段段，方便我们来去籽，这个冬瓜的籽不是蛮多，用勺子蛮好挖出来。

4、接着来切冬瓜，切成厚一点的圈圈，再从边上来一刀，挂起来的时候更好挂。

/腌冬瓜/

1、冬瓜全部切好装入一个大盆里头，加150克盐腌制一夜。

2、第二天冬瓜出了许多水，也变蔫儿了一些。

3、先来洗一下，把表面的盐份洗干净。

/晒冬瓜/

1、然后再拿下去开始晒，一个个挨着挂起来就行，最近的太阳还不错，估计3-4天左右就能晒好。

2、第一天

3、第二天

4、第三天

5、第四天，完全晒干就可以收回去了。晒好了冬瓜干可以放很久，只要密封不回潮就行。

/冬瓜干的吃法/

1、吃的时候加温水先泡软，然后拿来炖肉吃是超级香。

2、锅里油烧热了加点1勺白糖炒个糖色，再把腊蹄子倒进来炒一下上个色。

3、加点姜、蒜、花椒、干辣椒、八角炒出香味儿，然后加2大碗清水，大火煮开后转小火炖40分钟。

4、调味加盐、鸡精、生抽，再把泡好的冬瓜干倒进来，盖上继续煮20分钟。

5、冬瓜煮软烂了就可以，出锅加点小葱花，好香啊。

这个冬瓜干吃起来蛮软，口感上和新鲜冬瓜完全不一样，

味道上有一种干菜独特的味道，而且回味儿也更长。

1、冬瓜里面的水分比较多，加盐腌一夜可以加快冬瓜的出水，缩短冬瓜的晒制时间。

2、冬瓜要完全晒干，还是需要几个大太阳的，建议提前看好天气。

3、冬瓜干吃的时候多洗两遍，要把表面的灰尘洗干净，然后再加水泡软。

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发布于：湖北


霜降，记得吃“秋天第一鲜”，才1元1斤，增强免疫，老少皆宜

导读：霜降，记得吃“秋天第一鲜”，才1元1斤，增强免疫，老少皆宜

在四季更迭的轮回中，秋天总是以它独有的方式，悄然降临在每个人的心田。这个霜降的季节，天空如洗，云淡风轻，大自然用丰富的色彩和丰收的果实，装点着每一寸土地。而在这样的季节里，有一种食材，以其低廉的价格、丰富的营养和独特的口感，成为了许多人餐桌上的常客，它就是被誉为“秋天第一鲜”的南瓜。

一、南瓜的秋日魅力

南瓜，属于葫芦科南瓜属的一种，是秋季的时令蔬菜，不仅价格亲民（往往只需1元1斤左右），而且营养价值极高。它含有丰富的β-胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A，对保护视力、增强免疫力有着重要作用；同时，南瓜中还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康；更令人惊喜的是，南瓜中的钙含量也相当可观，对于骨骼健康大有裨益。此外，南瓜还富含维生素C、E以及钾、镁等多种矿物质，是一种老少皆宜的健康食材。

二、南瓜的多样吃法

南瓜的烹饪方式多种多样，无论是清蒸、炖煮、烤制还是制作成甜品，都能展现出其独特的魅力。下面，就让我们一起探索几种简单又美味的南瓜做法，让这份“秋天第一鲜”在你的厨房里绽放光彩。

1.清蒸南瓜

材料：南瓜500克，盐少许，葱花适量。

做法：

将南瓜洗净，去皮去瓤，切成适口大小的块状。

在南瓜块上撒上少许盐，码放在盘中。

蒸锅加水烧开，放入南瓜，大火蒸约15-20分钟，直至南瓜软糯。

取出后撒上葱花即可食用，简单健康，保留了南瓜的原汁原味。

2.南瓜浓汤

材料：南瓜500克，洋葱半个，牛奶200毫升，黄油20克，盐、黑胡椒粉适量。

做法：

南瓜去皮去瓤，切成小块；洋葱切丝备用。

锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱丝翻炒至软。

加入南瓜块，继续翻炒几分钟，直至南瓜表面微微金黄。

倒入适量清水（或高汤），大火煮开后转小火，煮至南瓜软烂。

用搅拌器将南瓜汤打成细腻的糊状，再加入牛奶，继续加热至微沸。

最后加入盐和黑胡椒粉调味，撒上少许葱花或欧芹碎即可享用。

3.南瓜饼

材料：南瓜泥300克，糯米粉200克，白糖30克，植物油适量。

做法：

南瓜去皮去瓤，切块蒸熟后压成泥状。

将南瓜泥、糯米粉、白糖混合均匀，揉成光滑的面团。

将面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后按扁，形成南瓜饼的形状。

平底锅加热，刷上一层薄薄的植物油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。

外酥内软的南瓜饼，甜而不腻，是孩子们的最爱。

4.南瓜芝士蛋糕

材料：南瓜泥200克，奶油奶酪250克，细砂糖50克，鸡蛋2个，消化饼干100克，黄油50克，淡奶油100毫升，柠檬汁少许。

做法（简化版）：

消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，加入融化的黄油拌匀，铺入模具底部压实，作为蛋糕底。

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅打至顺滑，加入南瓜泥继续搅拌均匀。

逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌均匀。

倒入淡奶油和少量柠檬汁，再次拌匀，形成蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中，表面抹平。

预热烤箱至160度，将模具放入烤盘中，烤盘内加热水（水浴法），中层上下火烤约60分钟，至表面金黄且完全凝固。

取出后冷藏4小时以上，脱模切块，即可享用这款细腻香甜的南瓜芝士蛋糕。

三、结语

在这个丰收的季节，南瓜以其独有的方式，成为了我们餐桌上的亮点。它不仅营养丰富，价格亲民，更以其多变的烹饪方式，满足了我们对美食的无限遐想。无论是简单快捷的清蒸南瓜，还是细腻顺滑的南瓜浓汤，亦或是香甜可口的南瓜饼和南瓜芝士蛋糕，每一种做法都是对秋天最好的诠释。让我们在享受这份“秋天第一鲜”的同时，也感受到了大自然无私的馈赠和生活的美好。

在这个秋天，不妨动手尝试一下这些南瓜美食，让这份高钙高营养的食材，为你的餐桌增添一抹亮色，也让你的味蕾在秋风中跳跃，享受一场关于味道的旅行。记住，秋天虽短，但美好值得被珍藏，每一口南瓜的味道，都是这个季节最好的记忆。?