俄亥俄州东北部蒸蛤蜊活动全攻略等你来 “东北雨姐”翻车，红薯粉条掺木薯有啥害处吗？

俄亥俄州东北部蒸蛤蜊活动全攻略等你来 “东北雨姐”翻车，红薯粉条掺木薯有啥害处吗？， 

俄亥俄州东北部蒸蛤蜊活动全攻略等你来

俄亥俄州克利夫兰——在过去，你得等到 10 月，树叶变色，秋高气爽的时候，才能在俄亥俄州东北部找到热气腾腾的蒸蛤蜊盛宴。今年它们从 9 月初就开始了，并将持续到 11 月的第一个周末。这有足够的时间让你在日程中安排好几次，享受各种体验。

接下来你会发现价格跨度大，菜单选择丰富。你会发现有多道菜的菜单、经典菜单和自助餐。你可以在户外的帐篷下或室内享受精致餐饮来享用它们。对于那些特别饿的人而言，附加菜品包括从额外的蛤蜊或牛排到三文鱼或龙虾的一切。甜点可能是可选的。

附言：新英格兰蛤蜊浓汤是那种乳白色的。

以下是俄亥俄州东北部众多蒸蛤蜊活动的指南

阿尔弗雷多旅馆，贝塔大道 780 号，梅菲尔德村，(440) 449-4833，alfredosattheinn.com。阿尔弗雷多从 9 月 20 日到 10 月 26 日，每周五、周六下午 3 点到晚上 10 点举办蒸蛤蜊盛宴。包括蛤蜊浓汤、凉拌卷心菜、面包卷和黄油、玉米棒、蒸中颈蛤蜊、烤红薯。可选菜品包括半只烤鸡（43 美元）、12 盎司的牛排（56 美元）、8 盎司的三文鱼片（53 美元）。额外的一打蛤蜊售价 16 美元。

胡同猫牡蛎酒吧，1056 老河路，克利夫兰，(216) 574-9999，www.alleycatoysterbar.com。胡同猫牡蛎酒吧将于 9 月 28 日（星期六）举办其一年一度的蛤蜊烧烤活动。该烧烤套餐（50 美元/额外一打蛤蜊 15 美元）包含新英格兰蛤蜊浓汤、混合生菜沙拉、清蒸中颈蛤蜊、烤老湾鸡肉、肉桂黄油烤红薯、玉米棒和晚餐卷。蛤蜊烧烤附加菜品包括牛排、三文鱼、蟹腿和龙虾以及点菜菜单。Collision Bend 酿酒厂届时将接管露台啤酒花园。当天包括手工调制的鸡尾酒、现场音乐和露台游戏。

巴兰坦美食酒吧，4113 伊利街，威洛比，(440) 942-5151，ballantinerestaurant.com，巴兰坦美食酒吧将在周三至周六的下午 4 点至 10 点定时提供蛤蜊烧烤。烧烤活动从 9 月 17 日持续至 11 月 2 日。蛤蜊烧烤（35 美元）包括一打蛤蜊、蛤蜊浓汤、烤四分之一鸡肉、红皮土豆、凉拌卷心菜和玉米棒。附加菜品包括 8 盎司牛排（15 美元）、龙虾尾（17 美元）、额外的蛤蜊（15 美元）。

蓝峡谷厨房与酒馆，8960 威尔科克斯大道，特温斯堡，(330) 486-2583，www.bluecanyonrestaurant.com。蓝峡谷厨房与酒馆在 9 月和 10 月的每个星期五都举行蛤蜊烧烤。菜单（35 美元）包括一打清蒸蛤蜊、新英格兰蛤蜊浓汤、柠檬香草黄油黑椒鸡肉、甜玉米切达奶酪烩饭饼、烤小手指土豆配大蒜和迷迭香。附加菜品包括烤虾（12 美元）或用 8 盎司牛里脊代替鸡肉（25 美元）。

克利茨俱乐部座位烧烤店，5267 沃林斯路，北罗亚尔顿，(440) 237-2665，www.cleatswings.com。克利茨俱乐部座位烧烤店将于 9 月 29 日星期日下午 1 点举行一场蛤蜊烧烤。烧烤（60 美元）包括肉汤、蛤蜊浓汤、一打蛤蜊、牛排、半只烧烤鸡、红薯、玉米棒和南瓜派。门票仅预售。

科莱昂餐厅，位于帕尔马市布罗德维尤路 5669 号，电话：(216) 741-0220，www.corleonescleveland.com。科莱昂餐厅的年度蛤蜊烧烤活动于 10 月 13 日（星期日）下午 1 点至 8 点举行。需要预订和提前点餐。蛤蜊烧烤包括红薯、玉米棒、蛤蜊杂烩汤、肉汤、一打蛤蜊。价格 45 美元起，依主菜选择（鸡肉、牛排或龙虾）而定。

德博讷葡萄园，位于麦迪逊市多蒂路 7840 号，电话：(440) 466-3485 www.debonne.com. 德博讷的蛤蜊烧烤安排在 10 月 4 日、11 日和 25 日这三个星期五的下午 6 点和 7 点入座。蛤蜊烧烤包括一打配有大蒜黄油的中颈蛤蜊、蛤蜊杂烩汤、玉米棒、小土豆、凉拌卷心菜、面包卷和黄油。可选菜品有：鸡胸肉（44.95 美元）、8 盎司牛排（54.95 美元）、双份蛤蜊烧烤（49.95 美元）。结账时需加收税费和 18%的小费。

埃德温斯肉店。位于克利夫兰市布基耶路 13024 号，电话：(216) 417-1100，edwinsrestaurant.org/butcher-2... 埃德温斯肉店将于 10 月 11 日（星期五）下午 6 点（若天气允许）举行户外蛤蜊烧烤。蛤蜊烧烤（60 美元）包括一打中颈蛤蜊、半磅自制香肠、土豆、玉米棒、蛤蜊杂烩汤、晚餐面包卷、葡萄酒和啤酒。将提供现场音乐。

肥猫餐厅，位于克利夫兰（特雷蒙特）西十街 2061 号，电话：(216) 579-0200，www.fatcatstremont.com... 肥猫餐厅在 9 月 28 日（星期六）下午 5 点、7 点和 9 点提供蛤蜊烧烤座位。需要预订。蛤蜊烧烤将包括一打配有柠檬黄油的蛤蜊、烤鸡腿、配有鼠尾草焦黄油和帕尔马干酪的玉米棒、红薯、新英格兰蛤蜊杂烩汤、香草黄油面包卷。每人价格 40 美元。排骨烧烤包括一打配有柠檬黄油的蛤蜊、圣路易斯烧烤排骨、番茄烤豆、配有鼠尾草焦黄油和帕尔马干酪的玉米棒、新英格兰蛤蜊杂烩汤、香草黄油面包卷。每人价格 45 美元。牛排烧烤包括一打配有柠檬黄油的蛤蜊、10 盎司配有本店牛排酱的牛排、本店土豆沙拉、配有鼠尾草焦黄油和帕尔马干酪的玉米棒、新英格兰蛤蜊杂烩汤、香草黄油面包卷。每人价格 50 美元。此次活动是为克利夫兰的圣约瑟夫学院筹集款项。留意更多即将安排的蛤蜊烧烤活动。

冈塞尔曼酒馆，地址：费尔维尤公园洛兰路 21490 号，电话：(440) 331-5719，gunselmans.com... 冈塞尔曼酒馆将于 10 月 13 日星期日下午 1 点和 11 月 3 日星期日下午 1 点举行第十届年度蛤蜊宴。烤制的菜品包含一打蛤蜊、肉汤、俄亥俄甜玉米棒、红皮土豆或者红薯，还有所有经典的配菜。有三种选择……仅蛤蜊（35 美元）、蛤蜊加鸡肉（38 美元）、蛤蜊加牛排（40 美元）。额外一打蛤蜊 15 美元。需要预订。

霍夫布劳豪斯，地址：克利夫兰切斯特大道 1550 号，电话：(216) 621-BEER，hofbrauhauscleveland.com。霍夫布劳豪斯将在其十月节的庆祝活动中举办蛤蜊宴，9 月 27 日至 29 日全天供应，价格为 35 美元。套餐包括一打蛤蜊、半只烤鸡、烤红土豆、玉米棒、蛤蜊杂烩汤。

伊尔威尼斯人，地址：克利夫兰东北圣克莱尔大道 100 号，电话：(216) 241-4800，www.ilvenetian.com。……伊尔威尼斯人在 9 月的每个星期四、星期五和星期六提供多道菜的蛤蜊宴。仅蛤蜊 55 美元，加鸡肉 75 美元，加整只龙虾 115 美元，加牛排 115 美元。晚餐包括传统的新英格兰蛤蜊杂烩汤；面包屑、欧芹和罗马诺羊奶酪烤制的蛤蜊；填满了俄亥俄玉米、蟹肉、玉米和卡拉布里亚香肠肉汤的意大利饺，最后是苹果奶油和肉桂味的提拉米苏。

MGM 诺斯菲尔德公园，地址：诺斯菲尔德诺斯菲尔德路 10777 号，电话：(330) 908-7625 mgmnorthfieldpark.mgmresorts.com。MGM 的自助餐厅在 10 月的星期五和星期六，会在晚餐菜单（下午 5 点至 9 点）中增添不限量的蛤蜊宴。现有的自助餐（37.99 美元）将包括蒸蛤蜊、葡萄酒和大蒜贻贝、香草烤鸡、烤红薯、玉米棒、手指土豆、慢炖纽扣蘑菇、冰镇虾鸡尾酒和半壳牡蛎。

塞伦尼特餐厅与烹饪学院，麦地那西自由街 538 号，(330) 952 - 2611，sereniterestaurant.com - 塞伦尼特餐厅在整个 10 月份的午餐和晚餐时段都会供应其海鲜杂烩，售价 34 美元。晚餐包括蛤蜊浓汤、一打中颈蛤蜊、红薯、玉米、虾、贻贝，搭配融化的黄油和白葡萄酒克里奥尔调味汁。附加的菜品有：鸡肉，售价 40 美元；4 盎司西冷牛排，售价 42 美元；4 盎司龙虾尾，售价 46 美元；双份虾，售价 40 美元；安杜耶香肠，售价 40 美元；图卢兹香肠，售价 40 美元。额外的蛤蜊 12 美元。有甜点供应。建议预订，也提供外卖。

斯通沃特的乡村烧烤，高地高地俱乐部大道 1 号，(440) 461 - 4653，www.stonewatergolf.com/rustic-grill. 乡村烧烤在 10 月 9 日星期三和 10 月 11 日星期五这两天供应海鲜杂烩。菜单包括一打中颈蛤蜊、一杯蛤蜊浓汤、面包卷和蜂蜜黄油、红烧红皮土豆、秋季柠檬罂粟籽和苹果沙拉、半只烤鸡或 12 盎司的牛排。可以添加龙虾尾（18 美元）。菜单还包括苹果碎芝士蛋糕。需要预订。

狼群合唱团，克利夫兰（小意大利）康奈尔路 2175 号，(216) 677 - 3980，www.wolfpackchorus.com。狼群合唱团将于 9 月 29 日星期日下午 3 点至 8 点举办海鲜杂烩活动，也就是车尾野餐派对。客人们在享用海鲜杂烩自助餐（成人 60 美元/儿童 30 美元）的同时，还能观看布朗队的比赛。

威尔士菲尔德旅馆，伯顿主市场路 14001 号，(440) 834 - 0190，www.welshfielddining.com - 威尔士菲尔德旅馆将于 9 月 27 日至 10 月 26 日的星期五 6:30 和星期六 6 点供应海鲜杂烩晚餐。晚餐包含新英格兰蛤蜊浓汤、爱德华王子岛贻贝、一打中颈蛤蜊、红薯泥、烤红薯、凉拌卷心菜、甜玉米、搭配热山核桃酱的南瓜卷以及无酒精饮料。可选菜品包括烤半鸡 74 美元、12 盎司上等肋排 84 美元、1 又 1/4 磅活龙虾 84 美元。还有额外的蛤蜊或贻贝可供选择。

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“东北雨姐”翻车，红薯粉条掺木薯有啥害处吗？

上周，打假博主“赏金猎人灰烬”和“大娃”称，他们在千万粉丝网红“东北雨姐”直播间购买了红薯粉条并送检；检测报告显示样品中未检出红薯成分，而检出了木薯成分。9月20日，他们与“东北雨姐”团队发生了言语和肢体冲突。

具体的冲突经过，双方各执一词；不过对于广大消费者来说，更重要的是“东北雨姐”直播间售卖的红薯粉条到底有没有问题。

@赏金猎人灰烬、@大娃 视频截图

配料表造假疑云

对于粉条的成分，打假博主提供的报告、生产厂家的说法、产品配料表各有不同。

包装显示这款产品的配料表为：红薯淀粉、饮用水、食用明矾。

打假博主出示的报告显示，产品中检出了木薯基因，未检出红薯基因。

凤凰网科技的电话访问中，粉条的生产商回应说掺了木薯淀粉，但不可能没有红薯淀粉。

目前辽宁省朝阳市朝阳县市场监管局已经介入调查，但尚未发布官方调查结果。

打假博主发布的检验报告| 微博 @赏金猎人灰烬

且不说生产商的说法与博主出示的报告不一致, 就算真如厂家所说, 是红薯掺木薯淀粉，就没事吗？

添加了木薯淀粉而不在配料表中标注，涉及掺假、欺诈，违反了食品安全法、消费者权益保护法等多项法律。

根据国家《预包装食品标签通则》中的规定，食品配料都应在配料表中按添加量降序排列标明。有在配料表中不用标明的成分（如下）。但是此次案例里的木薯淀粉并不包括在其中。

哪些成分不需要标注

1. 食品添加剂含有的辅料不在终产品中发挥功能作用时，不需要在配料表中标示。例：饮料中食用香精含有的溶剂。

2. 加工助剂：为辅助加工使用，在成品中没有或只有极少量残留。例：作为过滤助剂的硅藻土。

3. 在终产品中已经失去活力的酶制剂。例：在面包面团中添加的酶制剂，烘焙后会失活。

大意了

也没人告诉我造假能检出来啊？

该粉条的生产商在接受凤凰科技采访中说：“我今天看到了（新闻），那玩意不现实，能检测木薯和红薯，还能分得清？”

其实，检验手段并不复杂，就是高中生物学过的PCR （聚合酶链式反应）。（看到这里，高中的朋友们可能汗流浃背了。别慌，果壳不考。）

不管是红薯还是木薯原料，做成粉条后，它们的DNA（片段）也都还会残留在粉条里，且二者基因特征不同。

如果要检测是否含红薯，需要准备会跟红薯特征片段相结合的“引物”；引物会结合红薯DNA，通过PCR大量复制，直到被检测出来。

如果一个样品中不含红薯，红薯检测的引物就找不到目标DNA，在PCR中也就不会有DNA被复制了。

红薯、木薯检测中会用到不同的PCR引物 | 《食用淀粉植物源成分鉴定方法》

PCR检测技术很灵敏，即使样品中只含有百分之零点几的目标成分，也可以检测出来。对于粉条或熟食这样煮熟过的样本也可以拿捏。

不过它也有缺点，就是一次只能检测一种目标DNA，红薯、木薯的检测是要分开进行的。PCR在植物源、动物源检测中通常也只用于定性而非定量，检测报告就是检出/未检出，而不是具体的含量。

打假博主发布的检验报告| 微博 @赏金猎人灰烬

大家可能还能回想起，不少新闻揭露火锅、烤串用鸭肉冒充牛羊肉。检测肉制品的动物源也是使用PCR检测技术。

去年九月，巴奴集团旗下的超岛火锅被曝光门店使用的高钙羊肉卷检出鸭肉成分。巴奴集团将门店样品送检，检测结果证实了羊肉卷含有鸭肉。北京市朝阳区市监局对其处以罚款42万元，没收违法所得2万元。

图源|微信公众号@巴奴毛肚火锅

为什么造假？还不是为了钱啊

其实，用木薯粉条冒充红薯粉条的造假事件不是第一次被发现了。早在2022年的3·15晚会上，央视就曝光了禹州多家粉条生产厂商用木薯淀粉加少量玉米淀粉制作“红薯粉条”。只是那一届晚会还有更离谱的“土坑酸菜”，所以大家的印象可能不深。

央视网快看视频截图

当时央视报道，木薯淀粉的价格为每斤不到2元，红薯淀粉的价格每斤大约4元，价格相差一倍还多。

我们生活中或许很少直接吃木薯，但木薯淀粉很多见：珍珠奶茶里的珍珠，就是以木薯淀粉为主要原料。有些朋友看到生木薯有毒，担心木薯粉条是不是毒粉条。其实不用担心，在制作木薯淀粉的过程中，浸泡、加热、风干等多道工序已经去除了木薯中的毒素。在营养方面，木薯粉条和红薯粉条虽然在口感上略有不同，但都是以淀粉为主的食品，营养价值很接近。

“网红”名气不是质量背书

“网红”名气，并不能作为产品质量的背书。一个人拿着一件产品滔滔不绝地讲上好几分钟，并不意味着他们对产品有了解和把关。不少网红团队建立仓促，少有审核商品的专业人士，或者干脆就故意打擦边球，三只羊的“香港美诚月饼“事件犹在眼前。

沃尔玛、盒马这样的大型连锁超市相对更加靠谱。他们有专门的团队或与第三方合作对供应商进行审核检验，审核内容包括供应商证照、商品检测报告、工厂质量管理体系等，“翻车”的概率比某些网红团队小得多。

话说回来，商品质量把关，并不能百分百依赖销售链条上的审核，更不能靠消费者的一双慧眼。生产厂家遵纪守法、相关部门严格监督，同样是重中之重。

参考文献

[1] BBC,(2013), Food testing, how is it done?

[2] 微博@凤凰网科技 https://weibo.com/1856404484/5081868683447612

[3] GB7718-2011《预包装食品标签通则》问答 (修订版)

[4] Perestam, A. T., Fujisaki, K. K., Nava, O., & Hellberg, R. S. (2017). Comparison of real-time PCR and ELISA-based methods for the detection of beef and pork in processed meat products. Food Control, 71, 346–352. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2016.07.017

[5] SN/T 5522.1-2023《食用淀粉植物源成分鉴别方法 实时荧光PCR法 第1部分：红薯淀粉》

[6] SN/T 5522.2-2023 《食用淀粉植物源成分鉴别方法 实时荧光PCR法 第2部分：木薯淀粉》

[7] 视频截图: https://b23.tv/L4XOLTF 《315晚会曝光！名特产禹州红薯粉条竟为廉价木薯所做》

作者：一只瓜

编辑：Luna

发布于：四川?